366 CHRONIQUE AGRICOLE (2 SEPTEMBRE 1871). 



excitent les passions, sèment la division et empêchent nos plaies en- 

 core saignantes de se fermer. 



II. — Sur l'impôt des boissons. 



Comme une sorte d'intermède à ses orageux débats politiques, l'As- 

 semblée nationale a voté cette semaine un assez grand nombre des 

 arîicles de la loi portant augmentation des impôts concernant les 

 contributions indirectes. C'est surtout des-boissons que Ton s'est occupé. 

 Le doublement du droit de circulation sur les vins a été voté ; on a 

 aussi porté, de 1 fr. 20 l'hectolitre à 15 fr., la surtaxe des vins en 

 bouteilles. L'élévation de 90 à 150 fr. (décimes compris) du droit de 

 consommation sur les alcools a été voté; ce droit est pour les 100 

 degrés d'alcool pur, les esprits devant payer proportionnellement à leur 

 richesse. Les hqueurs paieront 150 fr., quel que soit leur degré en » 

 alcool. Il en sera de même aussi des eaux-de-vie en bouteilles ; seu- 

 lement, au lieu de payer comme un litre, ce qui avait lieu jusqu'à ce 

 jour, elles ne paieront plus que comme quatre cinquièmes de litre; 

 c'est une juste réparation d'une iniquité. Nos bonnes eaux-de-vie sont 

 une boisson hygiénique, tandis que l'absinthe est essentiellement 

 malsaine et pernicieuse, c'est bien le moins que le cognac ne paie pas 

 plus qu'un poison. 



Malgré l'insistance du ministre des finances, l'Assemblée a repoussé, 

 le projet du gouvernement qui voulait assujettir à l'exercice et à la 

 licence les bouilleurs de cru et distillateurs faisant passer à la chau- 

 dière les vins, cidres, marcs, cerises et prunes de leur propre récolte. 

 Le débat a été prolongé et animé. Mais la cause de l'inviolabilité du 

 domicile du fermier et du propriétaire qui ne font que transformer leur 

 propre chose, a été enfin gagnée. Sans doute on peut regarder comme 

 injuste de soumettre à la licence le cultivateur qui distille son grain, 

 ses pommes de terre et ses betteraves, et nous trouverions convenable 

 qu'on l'exemptât tant qu'il se borne à traiter les produits de son 

 propre champ. Ce sont seulement la vente et la circulation que l'im- 

 pôt doit atteindre. Mais nous repoussons ce sentiment qui consiste à 

 vouloir soumettre les autres à une vexation sous prétexte d'égalité, 

 parce qu'on est soi-même assujetti à des mesures attentatoires à la li- 

 berté. On aurait dû proclamer ce principe, car pour atteindre la fraude, 

 il ne faut pas violer le domicile. L'Assemblée a donc bien voté, quoique 

 sa décision soit incomplète. M. Bocher, l'excellent rapporteur de la 

 commission, en défendant la cause des bouilleurs de cru, a donné de 

 très-intéressants détails sur la transformation que la production des 

 alcools a subie depuis 1840. Voici le tableau qui représente pour trois 

 époques la situation de la production alcoolique : 



Production annuelle. 



De 1840 à 1850. En 1862. En 1869. 



hectol. hectot. hectol. 



Alcools de vins, marcs, etc 900,000 300,000 150,000 



— de betteraves 500 335,000 \ 



— démêlasse 40,000 200,000 [ 900,000 



— de substances farineuses 36,000 150,000 ; 



Totaux 976, UUU ^985,000^ 1,050,000 



On voit que la distillation des vins n'a pas cessé de diminuer, et que 

 celle des produits du Nord n'a pas cessé d'augmenter. M. Bocher ajoute 



