CHRONIQOE AGRICOLE (2 SEPTEMBRE 1871). 37 5 



Wercher, courtier à Marseille, nous a notamment écrit que pas un seul 

 département n'aura une récolte tout à fait ordinaire ;^ que dans une 

 quinzaine, la moisson fournira les sept huitièines d'un rendement 

 moyen; que cinquante-six n'auront que de la moitié aux deux tiers 

 d'une récolte ordinaire; que ceux de l'Oise, de Seine-et-Marne, de 

 l'Yonne, du Jura, du Loiret, deSeine-ec-Oise, de la Somma, n'ont qu'un 

 tiers; que la récolte ne s'élève, dans la Haute-Marne, l'Aube, Eure-et- 

 Loir, la Charente-Inférieure etla Nièvre, qu'à un quart; et enfin que les 

 départements de l'Oise, de la Marne, de la Moselle, de l'Indre, des Ar- 

 dennes ne récolteront pas la semence. 



Si l'on admettait ces appréciations, on trouverait que la récolte d'une 

 année ordinaire étant de 94 inillions d'hectolitres, on n'aurait cette 

 année que 49,391,000 hectolitres. Le déficit dans cette hypothèse serait 

 de 45 millions d'hectolitres, tandis que nous ne Tavons estimé qu'à 

 25 millions. Nous croyons être plus près de la vérité que notre contra- 

 dicteur; quoi qu'il en soit, il est à craindre que pour combler le déficit 

 il ne faille acheter à 1 étranger pour près d'un demi-milliard de blé. 

 Pour atténuer ce sacrifice, qui appauvrirait extraordinairement la France 

 au moment où elle est obligée de se saigner des quatre membres pour 

 satisfaire les exigences allemandes, il faudra faire entrer dans l'alimen- 

 tation humaine "une partie des autres grains qui heureusement oi.t 

 fourni plus qu'une récolte moyenne. Il faudra aussi avoir recours à des 

 procédés de panification qui permettront de retirer du blé tine plus 

 grande quantité de matières alibiles. Divers moyens peuvent être em- 

 ployés à cet eiîet avec succès. Nous nous proposons de les indiquer 

 dans d'autres articles. Pour le moment, nous devons continuer à pas- 

 ser en revue les produits probables que donneront les cultures si variées 

 que la France a l'avantage de présenter à côté des céréales. 



Le sarrasin, qui occupe le premier rang après les céréales principa- 

 les, fournira cette année un bon produit. Le maïs, qui vient ensuite, 

 donnera une récolte ordinaire. De ce côté, le déficit du blé sera com- 

 pensé en partie. Il n'en sera pas malheureusement de même pour les 

 légumes secs, tels que haricots, pois, lenlilles, etc. La gelée très-in- 

 tense qui a sévi tout d'un coup vers le 18 mai, alors que ces plantes 

 sortaient à peine de terre en beaucoup d'endroits et étaient très-sensi- 

 bles à l'action des météores, leur a fait beaucoup de mal. 



Les pommes de terre, pendant longtemp.^, avaiant eu un aspect ma- 

 gnifique; mais depuis le commencement d'août, tout est changé. Ou 

 sait que la maladie, dansées dernières années, avait paru diminuer, de 

 telle sorte que les cultivateurs avaient fait entrer dans leurs assole- 

 ments, pour une très-large part, cette plante à laquelle ils avaient 

 renoncé depuis quelque temps. Le mal a reparu avec violence et ôte 

 tout espoir d'une bonne récolte dans les départements du Nord, des 

 Ardennes, de l'Aisne, de la Sarthe, de l'Isère, etc. On annonce aussi 

 que l'Irlande, qui fait de la pomme de terre son aliment principal, se 

 trouve menacée de ne presque rien récolter, tant la maladie y sevitd'une 

 façon générale. En revanche, les châtaignes, les noix et les amandes 

 sont abondantes, mais les fruits à noyaux et à pépins manquent pres- 

 que généralement. On ne fera que très-peu de cidre, ce qui constitue 

 une perte considérable, surtout en Normandie et en Picardie. 



