VÉGÉTATION DU BLK HYBRIDE GALLAND. 423 



leur rfindement en paille et, en grain. Ce serait renoncer aux conquêtes 

 économiques les plus utiles, que les hommes les plus illustres ont fait 

 faire depuis trente ans au progrès cultural. Ce serait finalement rétro- 

 grader dans les chemins tortueux et stériles de la routine. Que ceux qui 

 veulent employer la touselle, cultivent ce bon froment, comme nous l'in- 

 diquions plus loin; la qualité de sa farine est excellente, et son agré- 

 gation avec la farine des froments étrangers pourra, par l'hydratation, 

 le pétrissage, la fermentation, l'apprêt et la cuisson, donner au pain 

 une qualité supérieure et très-nutritive; ce sera encore une raison 

 pour ne pas nous faire négliger les variétés vraiment indispensables 

 qui donnent par un plus grand rendement «ne rémunération sérieuse 

 au cultivateur, et parceia même empêchent en très-grande partie l'é- 

 lévation exagérée dans la vente de ces denrées. Souvenons-nous égale- 

 ment des disettes si douloureuses qui éprouvèrent la France aux dix- 

 septième, dix-huitième et dix-neuvième siècles. L'empêchement du retour 

 de ces iléaux n'est dû, de nos jours, qu'à l'introduction dans notre 

 agriculture des instruments perfectionnés ainsi que des variétés et mé- 

 langes de grains, mis en usage par sélection dans nos cultures, et finale- 

 ment qu'à l'application des sages doctrines que nos hvres et nos jour- 

 naux agricoles répandent chaque jour parmi nous. Mettons donc an 

 usage ce qui est expérimenté. En parlant de la variété des blés poulards, 

 nous désirons mentionner les effets nouveaux que nous avons observés 

 sur la végétation du blé hybride, b;é qui a été semé au printemps. 

 Comme nous avons eu l'occasion de l'affirmer dans nos études sur les 

 céréales, le blé hybride est pour nous la variété la plus précieuse des 

 céréales, non-seulement par son rendement en paille et en grain, mais 

 aussi par l'excellente bonté de sa farine. 



Nous avions fait semer, le 8 octobre 1870, huit hectares environ de. 

 blé hybride. Ces huit hectares ont gelé l'hiver dernier. Il nous restait 

 en réserve dans nos greniers 13 doubles décalitres de ce même blé. 

 Désireux d'expérimenter si la végétation se réveillerait sous l'influence 

 de tièdes et humides haleines du printemps, nous résolûmes d'atten- 

 dre, pour semer celle réserve, la deuxième quinzaine du mois de mars. 

 Notre régisseur nous écrivait qu'il restait encore dans les champs ra- 

 vagés par la gelée quelques tiges de blé donnant signe de vitalité, mais 

 en si petite quantité, qu il valait mieux semer à la place des avoines de 

 printemps. Nous donnâmes l'ordre d'ensemencer 6 hectares 80 ares en 

 avoine, et 1 hectare 10 ares avec le blé hybride qui nous restait. Le 

 23 mars, ce froment fut semé après un nouveau labour donné au champ 

 ravagé par la gelée, et nous pouvons affirmer que si le grain n'atteint 

 pas le volume si extraordinaire que nous avons signalé en 1 869 et 1 870, 

 le champ de cette céréale n'en est pas moins magnifique; les épis attei- 

 gnent la longueur de 9 à 12 centimètres, les grains sont très-vigoureu- 

 sement nourris et chassent de leur alvéole. Les jets de blé varient entre 

 trois, cinq et onze tiges d'un vert bleu diapré d'argent mat. La diffé.- 

 rence du volume des grains et de la richesse des jets qu'il y a entre la 

 récolte de cette année et celle des années précédentes provient de l'ab- 

 sence de l'engrais* en couverture, que n'ont pas reçu nos blés cette 



1. Les nombreuses expériences selon notre procédé qui ont été faites dans presque tous les dé- 

 partements confirment, d'après les comptes rendus des journaux, que les rendements en paille el en 



