CULTURE LUCRATIVE DES ARTICHAUTS. 467 



le peut, de feuilles de chêne, de châtaignier ou de platane ; et pendant 

 les fortes gelées, tous les matins, quand il fait beau, on enlève la cou- 

 verture qui est placée au faîte du cône, au milieu duquel se trouve alors 

 l'artichaut que l'on veut protéger; tous les soirs, sans y manquer, on 

 recouvre cette même partie pour que les pluies froides, les verglas et 

 la neige ne pénètrent pas dans le milieu de la plante. En couvrant et en 

 découvrant chaque jour, on devra avoir la précaution de ne pas mar- 

 cher sur les artichauts, lorsque surtout les feuilles seront gelées, afin 

 d'éviter la pourriture qui pourrait se communiquer à l'intérieur et qui 

 finirait peut-être par détruire ou gêner considérablement les pieds au 

 printemps suivant. Cette culture est celle usitée par presque tous les jar- 

 diniers de maisons bourgeoises, et tout le monde la connaît ou à peu près. 

 C'est la plus commode et la .plus usitée. 



On plante les artichauts en quinconce à la distance de 1 mètre à 

 80 centimètres environ en tous sens vers la fin d'avril ; on ouvre la 

 terre à la pioche et on fait un trou de 1 centimètres de largeur, de 4 à 

 5 de profondeur, sur une longueur de 1 5 à 20, aux extrémités desquels 

 trous on enfonce un jeune œilleton au plantoir et on arrose aussitôt; 

 on continue le mouillage toutes les fois que le besoin s'en fait sentir. 

 Pendant l'hiver et le premier printemps, nous recommandons la sur- 

 veillance la plus active sur les mulots et les taupes qui sont très-friands 

 des racines de l'artichaut pendant le mauvais temps. Souvent il nous 

 est arrivé de trouver des nids aux pieds de ces plantes, lors des la- 

 bours d'avril et de mai, époque à laquelle on doit faire ce travail chaque 

 année. 



Quoique nous soyons parfaitement convaincu de la généralité de cette 

 culture et de son entier succès dans une partie des jardins de France, 

 nous croyons utile d'en faire connaître une autre, afin de la propager 

 partout où elle pourra être mise en pratique ; cette méthode peu connue 

 est en usage à Senlis (Oise) depuis fort longtemps chez beaucoup de 

 cultivateurs d'artichauts; nos lecteurs ne nous sauront pas mauvais gré 

 de la leur faire passer sous les yeux, et chacun puisera dans cette note 

 ce qu'il croira utile à ses intérêts. La voici dans toute sa simplicité telle 

 que nous l'a donnée M. Doublet, jardinier à Senhs, il y a de cela plu- 

 sieurs années. 



La culture des artichauts à Senlis est permanente dans le même sol; 

 cette méthode consiste à planter en tous sens dans un terrain nu et hu- 

 mide les œilletons à la distance de 1 mètre les uns des autres et en 

 lignes tracées au cordeau entre chaque pied. M. Doublet plante des choux 

 de Milan gros, qu'il coupe tout pommés pour les vendre à la halle de 

 Paris, vers la fin de novembre et dans le courant de décembre; à cette 

 même époque et une fois cette récolte faite, il arrache une rangée d'arti- 

 chauts entre deux, de manière que les hgnes se trouvent alors espacées 

 à 2 mètres les unes des autres. Il enlève ensuite, au milieu, à peu près 

 4 mètre de largeur et à la profondeur de un ou deux fers de bêche la 

 terre qu'il jette à droite et à gauche des rangs conservés, afin de butter 

 par ce moyen les rang^ d'artichauts restant en place et qui doivent y 

 passer l'hiver. M. Doublet les couvre ensuite de paille et de feuilles, et il 

 les laisse dans cet état jusque dans les mois de mars et d'avril; à ce 

 moment il débarrasse les artichauts ds tout ce qui les couvrait et les en- 



