CULTURE LUCRATIVE DES ARTICHAUTS. 469 



diniers rouennais, consiste à renouveler les plants tous les ans. On les 

 plante au printemps, comme presque partout, par œilletons, que les 

 horticulteurs de Rouen nomment rodons, nous ne savons pourquoi. On 

 les espace de 60 centimètres, et l'on place entre chaque ligne trois 

 rangs de petits oignons dits grelots, ou des salades diverses, et l'on y 

 sème en même temps des radis roses, que l'on récolte les premiers ; 

 puis vient le tour des salades, et enfin celui des oignons ; dans le 

 même espace de terre qui devient vacant, on plante immédiatement 

 des choux de Milan, qui sont vendus à l'arrière-saison sitôt qu'ils sont 

 pommés. A Rouen, l'usage général est d'arracher les artichauts chaque 

 année vers la fin de l'automne et de leur faire passer l'hiver en 

 jauge dans les caves et les celliers; au printemps suivant, on en 

 détache les œilletons ou radons qui se sont produits pendant Ihiver, 

 et on les plante de la manière et selon l'usage dont nous venons de 

 parler. 



M. Rouffia, ancien maître de pension à Paris et actuellement à 

 Banyuls-sur-Mer (Pyrénées-Orientales) , lequel s'occupe passionné- 

 ment d'horticulture, nous a fait connaître, dans le temps, que dans la 

 principale récolte du mois d'avril et de mai, les jardiniers de Perpignan 

 employaient un moyen bien simple pour faire grossir leurs têtes d'arti- 

 chauts. Aussitôt, nous disait-il, qu'elles ont atteint une certaine di- 

 mension et qu'elles se sont suffisamment élevées sur leurs pédoncules, 

 les horticulteurs placent à trois ou quatre travers de doigts, par en 

 bas, une cheville en roseau longue de 5 à 6 centimètres, qui traverse 

 le pédoncule; ils plient ensuite les feuilles supérieures de la plante 

 pour les faire tomber sur l'artichaut qui, se trouvant ainsi privé du 

 soleil, s'attendrit et grossit en même temps. Nous connaissons plu- 

 sieurs amateurs des environs de Paris qui pratiquent ce moyen, dont 

 ils obtiennent les meilleurs résultats; nous engageons tous nos confrères 

 à essayer ce procédé peu difficile à exécuter. 



Dans notre terre sèche et crayeuse, les artichauts viennent assez 

 mal, et nos plantations faites par les procédés ordinaires en usage 

 dans les maisons bourgeoises ne réussissent que difficilement. Cepen- 

 dant nous tenions beaucoup à récolter, sinon de belles têtes, au moins 

 d'une certaine grosseur, et c'est ce que nous avons fini par obtenir à 

 force d'essais. Voici comment nous opérons. Vers le milieu de sep- 

 tembre, chaque année, nous œilletonnons nos pieds d'artichauts avec 

 le soin et la précaution voulus. Nous mettons dans un pot de 12 à 1 5 

 centimètres d'ouverture, un jeune œilleton portant quelques racines 

 chevelues au bourrelet, qui se trouve placé à la base et qui était adhé- 

 rent à la souche; la terre que nous employons pour ces sortes de plan- 

 tations est une terre à géranium; cette. opération terminée, nous arro- 

 sons selon la coutume et nous rangeons nos pots par ligne à l'exposition 

 du nord ou du levant; nous les y laissons jusqu'aux gelées. Lorsque 

 celles-ci arrivent, nous descendons nos pots d'artichauts dans la cave 

 ou dans le cellier, d'où nous ne les tirons que vers la fin de février 

 ou dans le commencement de mars pour les mettre dehors. Aussitôt 

 que la végétation commence, nous dépotons nos artichauts et nous 

 les plantons avec leurs mottes, en plein carré et en rangs, à la distance 

 de 75 à 80 centimètres, et en quinconce. Puis à l'automne suivant. 



