516 CHRONIQUE HORTICOLE ET MENAGERE. 



aussi des mélanges pour fourrages hâtifs et pour les semis des gazons. 

 — Nous ajouterons à ce sujet que M. Riffaut, qui a repris l'établissement 

 du D"" Nicaise pour les semis de fraisiers, met en vente au prix de 3 fr. 

 pièce ou de 15 fr. les six variétés suivantes prises ensemble : Duc de 

 Magenta, Marie Nicaise, Berlhe Montjoye, Auguste Nicaise, Madame Ni- 

 caise, Aima de Rothschild. Elles sont toutes remarquables par la beauté et 

 le goût. 



— Les travaux des derniers semis pour avoir des légumes en hiver 

 et pour faire de bonnes conserves sont maintenant urgents. Notre ex- 

 cellent collaborateur M. Bossin veut bien, à ce sujet, nous envoyer la 

 note suivante sur un procédé pour conserver les haricots, sur les semis 

 des oignons et des choux, enfin sur les soins à donner à un certain 

 nombre de fleurs : 



a Les haricots à rames sont beaux et bien portants. Parmi les variétés qui sont 

 les mieux garnies en fleurs et en cosses, nous citerons le haricot à'Espagne blanc, 

 le haricot Bossin, le haricot Beurre, le haricot Sophie. La plus grande partie des ha- 

 ricots nains sont arrachés et en train de sécher; à cet effet nous les lions par fortes 

 poignées et nous les suspendons, la tête en bas, en les attachant à des poutres ou 

 des solives des greniers ou des hangars, pour les écosser au fur et à mesure de 

 nos besoins, pendant l'hiver. Sur les haricots gris dits de Bagnolets, nous conti- 

 nuons à cueillir les siliques vertes et jeunes pour les manger, en hiver et en prin- 

 temps, en attendant la récolte de primeurs sous châssis. La manière de les prépa- 

 rer est fort simple et peu coûteuse ; la voici : nous plaçons d'abord une couche de 

 sel gris ordinaire, au fond d'un vase en terre quelconque, sur laquelle nous met- 

 tons un lit de haricots verts; nous répandons encore du même sel, puis des haricots 

 verts, et ainsi de suite jusqu'à ce que le vase soit rempli. Lorsqu il est plein, nous 

 le couvrons, soit de papier fort, soit du parchemin, puis nous le plaçons ensuite 

 dans un endroit frais, sans être humide. Dans le mois de décembre, nous com- 

 mençons à l'ouvrir et à manger des haricots qui, lorsqu'ils sont bien préparés en 

 cuisine, peuvent rivaliser en qualité avec ceux cueillis et mangés dans les mois de 

 septembre et d'octobre. 



« Il est temps de semer l'oignon blanc et l'oignon rouge pâle de Niort, qui passe 

 très-bien l'hiver; si on n'a pu semer les épinards d'esquerme et le rond en août, 

 on peut le faire encore dans les premiers jours de septembre, mais pas plus tard, 

 si l'on tient à bien réussir. Après les avoir semés et fermé les rayons d'épinards, on 

 pourra répandre du guano sur les planches et mélanger au sol en donnant un 

 coup de fourche. Au moyen de ce puissant engrais employé tel que nous l'indiquons, 

 nous obtenons des feuilles d'épinards qui ont le double en largeur de ceux qui n'ont 

 pas reçu de guano; la végétation est aussi plus active, et la couleur du feuillage est 

 d'un vert plus foncé. On peut semer les scorsonères à cette époque, au rayon, 

 et les fumer également au guano dont on connaît le rôle en horticulture. Il est 

 temps d'arracher les oignons rouges semis de printemps, et de les remplacer par 

 des plantations de chicorées et de scaroles, même par du céleri. Ne pas oublier les 

 semis de choux hâtifs d'York, cœur de bœuf et en pain de sucre. On peut com- 

 mencer ou continuer les plantations de fraisiers des Alpes, dits des quatre-saisons, 

 et ceux de la grosse espèce. Nos melons de pleine terre reprennent enfin figure, et 

 ils nous donnent bon espoir. 



« On devra supprimer soigneusement et enlever toutes les fleurs de Géranium, 

 d' Anthémis, de Verveines, d'Héliotropes, etc., à mesure qu'elles se passent. Ce petit 

 travail a un double but, que l'on comprendra facilement : c'est d'abord de nettoyer 

 les plantes et de donner aux massifs et aux lignes un coup d'œil agréable de pro- 

 preté, et ensuite de provoquer sans cesse les végétaux très-florifères à produire de 

 nouvelles fleurs, même en plus grand nombre. S'il y avait des tiges, des branches 

 ou des feuilles mortes, il serait nécessaire aussi de les enlever. Nous entrons dans 

 ces détails, parce qu'en été le jardinier n'a pas toujours le temps de se livrer à ce 

 genre d'occupation, et quelqueifois il n'y pense pas. Dans l'un et l'autre cas, l'ama- 

 teur ou la dame de la maison devra y suppléer, en passant ses fleurs en revue une 

 ou deux fois par semaine, et en coupant impitoyablement le pétiole presque à sa 



