CHRONIQUE AGRICOLE (7 OCTOBRE 1871). 11 



le 16 octobre à Pompadour ^Corrèze), et pour le troupeau de moutons 

 Southdo^Yn de la ferme de Viricennes, à Pouilleuse, près Saint-Gloud 

 (Seine-et-Oise), le 13 novembre. C'est le moment ou jamais de faire des 

 sacrifices pour remonter ses étables. 



V, — Les vendanges et la nouvelle maladie de la vigne. 



Nous avons dit récemment que la nouvelle maladie de la vigne 

 attribuée au Phylloxéra vastatrix, n'avait été combattue avantageu- 

 sement jusqu'à ce jour que par l'arrachage ou bien par la submersion 

 selon le procédé de M. Louis Faucon. L'arrachage détruit la vigne et 

 anéantit tout espoir de récolte. La submersion appliquée par M. Fau- 

 con à des vignes mourantes en 1868 et 1869, a fait remonter la récolte 

 de 21 hectares, de 35 hectolitres en 1869 à 450 en ^i871 . C'est en au- 

 tomne et en hiver que la submersion doit être appliquée dans les ter- 

 rains où cela est possible; elle revient à 40 fr. par hectare. M. Plan- 

 chon vient d'annoncer à l'Académie que l'emploi de l'acide phénique 

 a donné des résultats satisfaisants. On devra l'employer à l'étai de 

 dissolution à 1 millième dans l'eau pour les terrains secs, et à 2, 3, 4 

 ou 5 pour mille, dans les sols plus ou moins imprégnés par l'humidité. 

 Nous constatons qu'en Angleterre l'emploi de l'acide phénique préparé 

 par M. Calvert, de Manchester, prend chaque jour plus d'extension 

 comme insecticide et comme moyen d'empêcher l'infection de toutes les 

 matières d'origine animale. 



Le mauvais temps qui a régné pendant plus de deux semaines, les 

 pluies abondantes qui sont tombées, ont beaucoup nui aux vendanges 

 qui s'achèvent partout en ce moment. Cependant les résultats seront 

 moins mauvais qu'on ne l'avait craint. Ils sont très-divers suivant les 

 localités: satisfaisants dans l'Hérault et dans Tarn-et-Garonne, mé- 

 diocres dans la Gironde, ordinaires dans le Loir-et-Cher, mauvais dans 

 les Charcutes, assez bons en Bourgogne, passables dans le Roussillon, 

 telles sont les appréciations que l'on peut donner. Là où les moûts 

 seront faibles, on fera bien d'ajouter un ou deux kilog. de sucre par 

 hectolitre avant la fermentation, en faisant dissoudre le sucre dans une 

 partie du moût chauffée, pour ramener la température de la masse entre 

 15 et 20 degrés, s'il a fait un peu froid. Quant à ceux qui distillent 

 leurs vins, nous leur conseillons d'opérer par la méthode du D"^ Jules 

 Guyot, c'est-à-dire de faire descendre leurs moûts préalablement à toute 

 fermentation à 6 degrés hygrométriques de Baume, par une addition 

 préalable d'eau. On distille ensuite en mélangeant les produits à 60 de- 

 grés au maximum avec ceux ayant un minimum de 40 degrés, de façon 

 à avoir une moyenne de 50 degrés. On obtiendra ainsi des eaux-de-vie 

 bien supérieures à celles que donne tout autre procédé de fabrication. 



VI. — Nécrologie. 



Nous apprenons la mort d'un de nos camarades de promotion à 

 l'Ecole polytechnique, M. Sainte-Clair Delacroix, ingénieur en chef des 

 ponts et chaussées, membre du conseil municipal d'Orléans. C'est une 

 perte pour l'agriculture à laquelle il avait rendu et pouvait rendre en- 

 core de grands services. Ou lui doit un volume très-remarquable que 

 devront consulter toiis les ingénieurs agricoles. Il a été publié en i861^ 



