102 LA FERME DE NEW-POWRCELLES ET SES PORCHERIES. 



fagots pour les fours assure d'une manière plus certaine des ressources 

 précieuses et invariables pour l'établissement. Ces travaux dans les bois 

 et dans les autres parties de terres éloignent la pauvreté. Et malgré le 

 secours qui nous vient du pénitencier voisin, il y a toujours des terras- 

 sements, des défriebements et des plantations qui permettent de rece- 

 voir ceux qui se trouvent accidentellement sans travail dans les com- 

 munes adjacentes au plus vaste plateau bouiller du Midi. C est ainsi 

 qu'on peut soulager ceux qui souffrent dans les cbômages imprévus ou 

 ceux que les infirmités et l'âge éloignent de ces pénibles travaux. En- 

 suite les résultats si satisfaisants de la caisse d'épargne font le reste. 



Sur les murs de la ferme se trouvent des inscriptions portant des 

 préceptes et des injonctions qui sont mises en pratique. Il a fallu en- 

 seigner par Texemple et être de son temps. Aujourd hui, il faut épar- 

 gner la peine aux hommes, adoucir leurs travaux, utiliser le temps et 

 tout économiser pour le bénéfice et le bienfait du travail. Ce ne peut 

 être en vain que l'on se trouve dans le voisinage des mines, des usines, 

 des producteurs les plus ingénieux et qu'on voit tout ce que peuvent 

 rendre la houille, ks machines qui la font sortir de terre et celles qui 

 ensuite mettent tout en mouvement. Dans les champs comme dans 

 l'industrie, c'est l'homme, esprit et corps, qui doit mettre à profit tous 

 les avantages dont il peut disposer. Il faut donc tout aménager et tout 

 tourner vers le travail et l'économie, c'est-à-dire vers le produit et le 

 profit. 



C'est dans ces vues que' nos services se font et s'activent à travers 

 un petit tunnel et à l'aide de chemins de fer qui entourent la ferme et 

 desservent les porcheries. A l'aide de cette miniature, à l'aide de ce 

 petit bout de chemin de fer, passant par son tunnel sous la ferme, s'en-= 

 lèvent dans des wagons appropriés et en un clin d'œil, de lourdes ra- 

 tions, distribuées trois fois par jour aux animaux, tandis que les en- 

 grais sont transportés avec la même rapidité dans les fosses. 



Nos étables sont aussi saines qu'à Windsor, où un prince si regret- 

 table avait tant soigné une ferme modèle réellement et essentiellement 

 productive. Les porcheries sont déjà garnies d'une cinquantaine de 

 îaîes, d'environ 3 verrats et d'à peu près un millier de gorets par 

 §mnée, avec aménagement nécessaire pour une production qui peut êtrfs 

 poussée au delà. Deux rangs de loges spacieuses sont eonstruitea »uf 

 un plan incliné. Les animaux: reposent sur des planchers en bois, hori- 

 zontalement et régulièrement percés, d'où les eaux fumeuses s'écoulent 

 naturellement dans les fosses à fumier, placées elles-mêmes sous des 

 hangars couverts et aérés. Le petit chemin de fer qui part des cuisines 

 placées sous des hangars abrités, coupe en deux des silos qui pourront 

 contenir cent mille kilog. de pommes de terre, autant de betteraves, et 

 les récoltes en grains de plusieurs années. Ces dépôts souterraine pla- 

 cés sous le plateau même de la ferme, à l'abri de toutes les intempé- 

 ries d'air, de lumière et de chaleur, devront contenir et conserver intac- 

 tes toutes alimentations et toutes provisions nécessaires. 



D'après les feuilles officielles de l'agriculture, le bilan de nos der- 

 nières récoltes indique le Midi comme la province la moins favorisée 

 de France. Lorsqu'on a signalé les ravages et la persistance de l'oïdium, 

 la durée de la sécheresse, la succession de quelques orages passagers, 



