LA FERME DE NEW-POWRCELLES ET SES PORCHERIES. 105 



nage; — vente au meilleur prix; — manipulation plus convenable à la 

 boucherie. A Aix, le charcutier Bayol donne de nos porcs 3 francs de 

 plus par 40 kilog. que pour la race ordinaire. 



Des primes sont également accordées par New-Prowrcelles aux en- 

 graisseurs habiles et les ventes sont toujours maintenues au même prix. 

 Les pourceaux cédés après castration et sevrage ne sont livrés qu'au 

 prix fixe de 25 fr. par tête. Ce prix est invariable, alors même que le 

 prix des porcs est partout plus élevé. Lorsque la livraison se fait par 

 dizaine, le onzième est livré gratis. L'engraisseur qui obtient le poids 

 le plus élevé reçoit chaque année, mais seulement dans le canton de 

 Gardanne et dans l'arrondissement d'Aix, un pourceau qui lui est livré 

 gratis et à son choix. 



En 1 847, un des fermiers de la terre de Valabre livrait au charcu- 

 tier Turrel deux porcs qui ont pesé 552 kilog. L'un fut du poids de 

 322 kilog. ou 8 quintaux en 22 mois. En novembre 1853, le boulan- 

 ger Coulomb faisait abattre à Aix un porc gras qui, à 11 mois, pesait 

 280 kilog. 



Pour les sujets destinés à la génération, les jeunes mâles ne se ven- 

 dent pas à moins de 100 fr. et les jeunes femelles à moins de 50 fr. ^ 



La ferme et ses dépendances, placées au milieu des bois et assez loin 

 des terres cultivées, peuvent être également adaptées à l'amélioration 

 de tous les animaux de basse-cour; on trouve donc à New-Powrcelles : 

 Paons blancs et autres; — dindes blancs et autres; — pintades blan- 

 ches et grises; — races de volatilles : Brahma-Pootra, — Houdan, — 

 Fléchois-Crèvecœur, — Cochinchinois, etc., etc. — Canards de Moga- 

 dor, du Labrador, blancs, noirs et autres espèces. — Pigeons de toute 

 race. Pour toutes les demandes, en œufs et autres objets, on doit s'a- 

 dresser au gérant des fermes, par lettres affranchies, afin de s'enten- 

 dre pour les expéditions et les prix ; on est prié d'indiquer en retour, 

 quand il y a lieu, si l'on peut obtenir des racines et toute nourriture 

 destinée aux animaux des fermes. 



Depuis bien des années, on obtient de la rive droite et de la rive 

 gauche de la Durance et de nos environs des pommes de terre, bette- 

 raves, citrouilles et autres produits au prix de 2 fr. les 100 kilog., 

 transport non compris. Comme l'établissement se trouve presque placé 

 entre Aix et Marseille, les charretiers des pays voisins, qui font ces 

 transports, reçoivent un bon accueil à la ferme, et, après avoir livré 

 leur chargement, continuent leur voyage par une très-belle route qui, 

 sur une pente douce et facile, conduit à Marseille par Saint-Savournin, 

 Bourdonière, la Rose et Saint-Just. 



Deleuil. 



PROCÈS -VERBAUX DES SÉANCES DE LA RÉUNION LIBRE 



DES AGRICULTEURS DE L'ASSEMBLÉE NATIONALES 



XXIII. — Séance du 28 juillet. 



Présidence de M. le comte de Rouillé. 



Le procès-verbal est lu par M. de Montlaur, secrétaire. 



1. Voiries dix-neuf premiers articles, p. 276, 308, 331, 361, 397, 427 et 458 du t, 1 de 1871, et 

 p. 32, 64, 114, 151, 193, 227, 275, 305, 352, 387, 432 et 471 du tome II, 



