188 SîIR LE TYPHUS DES BÉTES A CORNES. 



En résumé, nous ne visons ni à controverse, ni à réclame personnelle 

 ou corporative. Qu'on essaye notre recette, qu'on lui en substitue de 

 plus efficaces. Vétérinaires, cultivateurs, que^ chacun s'évertue à fournir 

 son contingent de bonnes tentatives, et que notre peste prussienne cesse, 

 tel est l'unique but que nous voulons atteindre. 



L. Félizet, 



Vétérinaire à Elbeuf (Seine-Inférieure). 



QUELQUES FRUITS A SIGNALER \ 



J'ai signalé quelques poires avec lesquelles je conseillais de faire 

 connaissance; voici deux pommes qui S3 sont présentées à moi, récla- 

 mant une recommandation de ma part; c'est bien volontiers que je la 

 leur donne, car je les estime fort. 



Lineous pippin. — Est-ce bien Lineous, ou bien est-ce Lincoln? Ne 

 serait-ce pas plutôt Linneus, en l'honneur de Linnée? On ne sait pas 

 au juste. L'étiquette qui l'accompagnait d'Angleterre en France était 

 de celte écriture invariable, toujours la même au bout de tous les doigts 

 anglais et sous tous les becs de plumes anglaises, hardie, mais peu 

 lisible; on a cru pouvoir y lire Lineous, on l'a répandue sous ce nom, 

 qui ne veut absolument rien dire; puis l'on a craint de s'être trompé ; 

 bref, dans le doute, on a dit Lineous ou Lincoln. J'aimerais mieux ni 

 l'un ni l'autre. Quoi qu'il en soit, c'est une belle pomme, d'une forme 

 gracieuse, effilée, se rétrécissant et présentant à son extrémité des 

 côtes comme le Calville, mais plus fi- es, d'un beau jaune sur lequel le 

 soleil sème souvent des grains rosés. Ce n'est pas tout que d'être belle, 

 il faut être bonne, et c'est même là, je crois, l'essentiel; aussi la.;., 

 comment dirais-je bien? la — Linneus pippin est bonne; elle a la chair 

 fine, sucrée, d'une légère saveur acidulée qui ragaillardit sa chair de 

 Reinette, et, par là-dessus, elle devient parfois fort grosse, en sorte que 

 c'est plaisir de la voir sur ses petits cordons horizontaux qui forment 

 de bien plus séduisantes bordures que les bordures de thym de nos 

 pères, et que c'est également plaisir de la voir en hiver, devant soi, sur 

 la table. Plantez donc l'arbre. 



Transparente de Croncels. — Celle-ci vient presque combler un vide. 

 Lorsqu'elle commence à mûrir, au mois d'août, nous ne sommes pas 

 fort riches en pommes; à part la Borovitsky, qui nous vient de Russie, 

 à part la Dean s Codlin, qui nous vient d'Angleterre, nous n'avons 

 guère, en fait de pommes de commencement d'été, que certains fruits 

 un peu acides, il faut bien le dire, que nous mangeons, c'est vrai, en 

 disant même, avec une indulgence qui ne manque pas de mérite : « Ce 

 n'est pas mauvais ! » parce qu'il y a longtemps qu'on n'a mis sous ses 

 dents une chair de pomme fraîche, et parce que la privation rend 

 moins difficile. La Transparente de Croncels ne réclame pas ces circon- 

 stances atténuantes, elle est bonne. Goutez-la; c'est une véritable Rei- 

 nette : chair ferme, un peu croquante, sucrée, parfumée même, et 

 d'un ton saumoné qui la caractérise. Elle est d'une bonne taille aussi, 

 se conserve bien saine, et son nom s'explique : Croncels, c'est la pépi- 



1. Voir le numéro du 28 octobre, p. 146 de ce volumg. 



