QUELQUES FRUITS A SIGNALER. 189 



nière où elle a pris naissance, à Troyes, chez les frères Baltet; transpa- 

 rente, c'est ce que paraît sa peau, recouvrant un ton beurre pâle. Elle 

 est nouvelle, et, bien que nous soyons payés pour nous méfier des nou- 

 veaux venus de tou'es sortes, on peut en toute confiance lui ouvrir les 

 portes d'un jardin intelligemment planté. 



Voyons quatre ou cinq pêches. 



Belle Impériale. — Ne nous arrêtons pas aux noms, mais aux choses; 

 quand les dynasties sont mauvaises et les fruits bons, les dynasties 

 passent et les fruits restent. La pêche Belle Impériale restera sans 

 doute, car elle est bien belle de coloris, bien belle de volume, car 

 l'arbre est bien vigoureux, le fruit bon et sa maturité tardive; avec 

 tant de qualités il est bien rare d'être chassé de quelque part. Aussi 

 donnerai-je le conseil de planter la Belle Impériale quand même. 



Comtesse deMontijo. — Encore la faute d'un parrain qui tenait à être 

 agréable, un parrain décoré, un parrain reconnaissant! Finesse remar- 

 quable, fondant de la chair, jus abonlant, sucre, vin et parfum, co- 

 loris magnifique, tout se retrouve dans cette pêche. Elle doit entrer 

 dans les jardins côte à côte avec la précédente. 



Pêche de Bonneuil. — Je vous demande pardon, c'est un lapsus; je 

 croyais lire au titre de cet article : Fruits à rejeter! 



Tardive Lepere. — Il faut qu'une pêche soit bien audacieuse, ou 

 alors bien méritante, pour oser s'adjoindre le nom du fameux horticul- 

 teur de Monîreuil ! Celle-ci n'est pas audacieuse, elle est méritante. 

 Elle est belle, bien nourrie et bien colorée; elle est bonne, bien fon- 

 dante, bien parfumée, on ne peut plus juteuse; elles est tardive et 

 vient à point, alors que commencent à apparaître les regrets de n'en 

 plus avoir d'autres à volonté. M. Lepère fils a eu raison de songer à une 

 dédicace dont le père, assurément, n'avait pas besoin pour que son 

 nom passât à la postérité horticole, mais qu'il eût été fâcheux de ne 

 rencontrer nulle part. 



Salwaij. — J'ai déjà signalé cette pêche; je la signale encore ici, 

 parce que je suis persuadé de ne pas avoir tort. Figurez-vous une pêche 

 à peau dorée, rougie par le soleil; figurez-vous une chair jaune et 

 ferme, sucrée et vineuse, un noyau qui s'écarte docilement de la chair, 

 un fruit qui voyage sans s'affaisser en route, et figurez-vous surtout 

 uce pêche qui nous arrive en octobre, voire même à la fin. C'est dire 

 qu'il faut imiter ceux qui l'ont déjà introduite dans leurs cultures et 

 qui s'en félicitent ; c'est dire naturellement qu'il faut, dès cette année, 

 suivre leur exemple. 



Brugnon Victoria. — On ne connaît pas assez les Brugnons en 

 France ; on ne sait pas assez que, sous cette peau lisse, sous ce volume 

 de moitié plus faible que celui de la pêche, gisent une eau vineuse, un 

 goût parfumé, un sucre abondant, une chair exquise. Le Brugnon 

 Victoria a toutes les qualités de l'excellent Brugnon Stanwick; peut-être 

 est-il moins gros et, aussi, moins coloré; mais tous les Brugnons ne 

 peuvent pas être énormes comme le Stanwick, et puis, le défaut qu'il 

 n'a pas, celui-là, c'est de se crevasser presque continuellement et de 

 perdre alors, comme celui-ci, de son coup d'œil. L'auteur des Fruits à 

 cultiver l'a dit avec raison : c'est un fruit exceptionnel. On le récolte 

 en septembre. 



