BTBLIOGRAPIilE AGRICOLE ET HORTICOLE. 191 



dans lequel les noms des saints et patrons des églises chrétiennes sont 

 remplacés par des noms de plantes, d'animaux et d'instruments ara- 

 toires. Nous ne doutons pas que l'on soit satisfait de trouver dans le 

 recueil des Almanachs de l'Agriculture ce calendrier si curieux que le 

 gouvernement de la Commune de Paris avait ressuscité, dont tout le 

 monde parle et qui ne se trouve presque nulle part. Après le résumé 

 des travaux à accomplir chaque mois dans les exploitations rurales, 

 on trouve un grand nombre d'articles dus aux collaborateurs les plus 

 éminents du Journal de PAgriculturOj MM. L. de Lavergne, Villeroy, de 

 Gasparin, Bella, Victor Borie, Rendu, Sacc, Bossin, Gaston Bazille, 

 Menudier, Vandercolme, Doniol, etc., etc. Enfin vient l'histoire de l'a- 

 griculture pendant les deux années 1870 et 1871, pages émues dans 

 lesquelles 5l. Barrai raconte les douloureuses péripéties dont l'agricul- 

 ture nationale a été lune des premières victimes. Cette histoire fait 

 suite à celles que renferment les almanachs précédents; on y trouve 

 dans un cadre restreint la fluctuation des cours du blé pendant les 

 deux années que nous venons de traverser. Leur ensemble forme le ré- 

 sumé annuel le plus concis et le plus complet du mouvement agricole 

 que nous connaissions. Henri SACifiER. 



REVUE DES APPLICATIONS DES SCIENCES A L'AGRICULTURE 



ET AUX ARTS AGRICOLES. 



Jusqu'à présent, on n'a guère trouvé le guano que sur les côtes du Pérou et dans 

 les îles situées le long du littoral de ce pays, entre le 2° et le 21-' de latitude aus- 

 trale. En dehors de ces limites, on le rencontre encore, mais il est à peu près dé- 

 pourvu des sels ammoniacaux et des principes organiques auxquels il doit une 

 grande partie de ses propriétés. L'emploi du guano, si généralement répandu de- 

 puis quelques années, a eu un résultat facile à prévoir; les gisements de ce précieux 

 engrais s'épuisent rapidement les uns après les autres. Ceux des îles de Gtiincha ne 

 sont déjà plus qu'un souvenir. 



En ce moment, la plus grande partie du guano apporté en Europe provient des 

 Guanape, groupe d'îles situées dans le grand Océan, à 6 ou Vmilles anglais de la 

 cote péruvienne. Ce petit archipel n'est composé que de quatre îles, dont les deux 

 plus grandes seules sont accessibles pour le trausbordement du guano. La plus mé» 

 ridionale de ces îles, de forme presque ronde, aux bords escarpés, n'a pas plus de 

 3 milles anglais de tour. Vers le milieu de Tannée dernière, on estimait à 100 ou 

 150 tonnes la quantité exploitable du guano qu'elle renferme. Une aussi faible pro- 

 vision peut durer deux ou trois ans, tout au plus. L'île du nord, plus petite, en ren- 

 ferme un peu moins. — Les agriculteurs peuvent s'attendre à manquer bientôt de 

 guano. Il est donc urgent de ne pas trop compter sur cet engrais et de se préparer, 

 dès maintenant, à remplir le vide que sa disparition ne manquera pas d'amener 

 dans nos moyens de fertilisation. 



— Il arrive souvent, surtout dans les automnes froids et pluvieux, que les ci- 

 dres restent troubles ou se tuent, en perdant à la fois leur couleur et leur saveur 

 naturelle. On signale, en ce moment, divers moyens propres à combattre ces fâcheux 

 accidents. — Suivant M. Yiau, 30 grammes d'acide tartrique dissous dans un verre 

 d'eau, par hectolitre, suffisent pour neutraliser l'alcalinité et la causticité qui sont 

 propres aux cidres de certaines contrées. L'addition de cet acide ne présente aucun 

 inconvénient; elle n'introduit dans le cidre qu'une partie de ses éléments normaux. 

 — Quelquefois il suffit d'ajouter, par hectolitre, un kilogramme de cassonade dis- 

 soute dans un litre d'alcool ou d'eau-de-vie. — On conseille aussi de jeter, par \xn 

 trou de vrille, percé près de la bonde, 120 grammes de sel, avec 15 grammes d'acide 

 tartrique bien pulvérisé, par hectolitre de cidre, et de laisser le trou ouvert trois 

 ou quatre jours. Ce moyen peut être utile pour rétablir la saveur; mais il nous 

 semble qu'il n'en saurait être de même à régar4 de la couleur, l'expérience ayant 



