CONCOURS DE BETTERAVES D'ARRAS. 221 



XV. — Rose à collet vert. Terre franche, siliceuse. Fumier de ferme. Graine 

 originaire du Nord. — Des environs d'Abbeville (Somme). 



XVI. — Collet rose. Terre argileuse. Ecumes de défécation. — De Boisleux 

 (Pas-de-Calais). 



XVII. — Collet vert. Terre argileuse. Ecumes de défécation. Graines du Nord. 

 — De Boisleux (Pas-de-Calais). 



XVIII. — Collets roses et verts. 40 mètres cubes de matières fécales désinfec- 

 tées. — Montreuil (Pas-de-Calais). 



XIX. — Collets roses et verts, 55,000 kilog. de fumier et tourteaux d'arachides 

 décortiqués. — Montreuil (Pas-de-C'îlais). 



XX. — Collet vert. Terre parquée par des moutons, après l'hiver, k raison de 

 1 mètre 40 par mouton en 24 heures. — Environs de Boisleux (Pas-de-Calais). 



XXL — Race améliorée de Vilmorin. — De Verrière-le-Buisson (Seine). 



XXII. — Collet gris. — De Coutiches, près Orchies (Nord). 



XXIII. — Collet rose. — De Coutiches, près Orchies (Nord). 



XXIV. — Variété dite argentine, de Russie. Terre argilo-siliceuse, assez cal- 

 caire. 1,200 kilog. d'engrais chimique complet. Graines de Hollande. Territoire 

 d'Arras (Pas-de-Calais). 



XXV. — Collet rose. Terre argilo-siliceuse, assez calcaire. 1,200 kilog. d'engrais 

 chimique complet Graines du pays. Territoire d'Arras (Pas-de-Calais). 



Les agriculteurs membres du jury ont d'abord exam.iné chacun de 

 ces lots, et leur ont attribué, d'après l'aspect extérieur, un chiffre d'é- 

 valuation compris entre 1 et 1 et représentant leur valeur au point de 

 vue de la production agricole. Ce chiffre se trouve inscrit entre paren- 

 thèse dans le tableau suivant, à côté de celui qui représente le rang de 

 chaque lot. Les deux racines qpi ont paru être la plus mauvaise et la 

 meilleure de chaque lot ont ensuite été prélevées, et nous en avons fait 

 l'analyse au laboratoire agricole du collège d'Arras. Cette analyse a 

 porté nonsurlejus, mais sur la betterave elle-même râpée tout entière. 

 La pulpe a été mêlée de manière à constituer une masse bien homo- 

 gène; 10 gr. de cette pulpe ont été employés pour déterminer le sucre 

 par la méthode de M. Viollette ; 25 gr. ont été consacrés à la recherche 

 des cendres et le reste a fourni le jus destiné à la détermination de la 

 densité. La totalité des cendres n'a pas été déterminée, ce qui eût exigé 

 des calcinations longues et difficiles pour faire disparaître toute la ma- 

 tière charbonneuse et des opérations multipliées qui nous auraient 

 obligés à reculer, sans beaucoup de profit, la publication de? résultais. 

 L'essentiel était de faire connaître les carbonates et les chlorures alca- 

 lins. Les cendres charbonneuses ont donc été simplement lessivées et 

 la dissolution filtée partagée en deux parties dont 1 une a servi à la dé- 

 termination des alcalis et l'autre à celle des chlorures à l'aide de li- 

 queurs titrées. Les carbonates alcalins ont été interprétés dans le tableau 

 ci-joint, en carbonate de potasse et les chlorures en chlorure de potas- 

 sium. Dans la première colonne du tableau les deux premiers chiffres 

 de chaque lot représentent les poids des betteraves analysées, le Iroi 

 sième représente non pas le poids moyen de ces deux betteraves mais 

 le poids moyen pour tout le lot exposé. Nous avions pensé à multiplier 

 le total des sels par un coefficient et à retrancher ce produit delà ri- 

 chesse saccharine pour obtenir le rendement effectif, mais ce coefficient 

 eût nécessairement été arbitraire et contesté; nous avons donc préféré, 

 pour n'introduire dans ce tableau aucune hypothèse, calculer seulement 

 le poids des cendres correspondant à 100 poids de sucre. 



