CONCOURS DE BETTERAVES D'ARRAS. 225 



qui seraient semées dans le même champ et dans les mêmes condi- 

 tions. Plusieurs expériences pourraient être faites simultanément sur 

 des sols de différentes natures et avec des engrais divers. La Société 

 centrale d'Agriculture^ qui a toujours su poursuivre avec persévérance 

 l'étude des questions sérieuses, n'hésitera pas, nous le pensons, à ac- 

 cueillir ces propositions. Toutes ces questions agricoles, d'ailleurs, qui 

 touchent à la lois à la physiologie végétale et à la chimie, ne sont pas 

 de celles dont on peut improviser la solution dans quelques séances 

 rapides; elles exigent des recherches longues, patientes et laborieuses, 

 et chaque année suffit à peine pour y introduire un peu de lumière 

 nouvelle. Nous pensons donc que nous pouvons mieux faire, mais que 

 notre concours de 1871, cependant, en nous permettant de comparer 

 différentes variétés cultivées sur des sols divers de la France et de la 

 Belgique, n'aura pas été sans quelque intérêt pour notre agriculture et 

 pour l'industrie sucrière. A. Pagnoul, 



Secrétaire de la Société d'agriculture du Pas-de-Calais. 



LES VIGNES GELÉES. 



Dans un assez grand nombre de localités, la vigne a eu à souffrir 

 des froids riojoureux de l'hiver dernier. Les vieilles vignes surtout ont 

 été profondément atteintes. Mais lorsqu'on examine attentivement les 

 ceps qui n'ont donné aucune pousse, on remarque à leur partie infé- 

 rieure, près du sol, des nodosités qui proviennent évidemment de la 

 sève non parfaitement élaborée; en outre, si on vient à faire une en- 

 taille au pied de la vigne, on voit le bois parfaitement vert. 



Ces nodosités, qui se sont produites au mois d'août, prouvent que 

 toute vitalité n'est pas encore éteinte. La circulation de la sève ne s'ar- 

 rête jamais dans les plantes, quoiqu'elle se ralentisse pendant l'hiver, 

 et elle se ralentit d'autant plus que la plante est faible, vieille et rabou- 

 grie. Par conséquent^ cette vitalité dans les vieilles vignes ayant été 

 moins grande que dans les jeunes, celles-ci ont pu résister, tandis que 

 les autres n'ont donné aucun signe de vie lorsqu'est arrivé le printemps. 

 La sève n'a pas circulé avec assez d'activité pour permettre aux bou- 

 tons adventices cachés dans le sol de se développer. Mais pendant l'été, 

 le chevelu s'est en partie reconstitué, et la sève a fait irruption dans les 

 canaux de la partie inférieure du cep, ce qui a produit les nodosités 

 dont j'ai parlé plus haut. Tout me porte à croire qu'en coupant le cep 

 à ras de terre, la vigne aura assez de vigueur pour se reconstituer. Si 

 donc quelques cultivateurs étaient tentés d'arracher leurs vignes, ils 

 agiraient, selon moi, avec trop de précipitation, et mieux vaudrait pour 

 eux mettre en pratique le moyen que j'indique. A. Gaillard. 



BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE ET HORTICOLE. 



Physique sociale, ou essai sur le développement des facultés de l'homme, par Ad. Quételet. di- 

 recteur de l'Observatoire de Bruxelles; 2 vol. gr. in-8 de 500 pages chacun avec planches, chez 

 Muquardt, à Bruxelles, et J.-B. Baillière et fils, à Paris; prix : 20 fr. — Anthropométrie, ou mesure 

 des différentes facultés de l'homme, par le même auteur; 1 vol. gr. in-8 de 480 pages avec 

 planches; chez Murquardt, à Bruxelles, Leipzig et Gand; prix : 12 fr. 



Il est peu de savants en Europe qui aient travaillé avec autant de 

 patience et de continuité et en même temps d'utilité que le vénérable 



