LES VENDANGES DE L'HÉRAULT EN 1871. 263 



qu'elle n'ait fait que son devoir, d'être venue en aide à la propriété en 

 souffrance. 



A partir du 17 septembre les pluies cessèrent et les vendanges se 

 sont terminées sans autre dérangement ; mais le coup avait été déjà 

 porté aux raisins. La pourriture, favorisée par d'abondantes rosées du 

 matin, les gagnait tous les jours ; toutes les vignes en ont soulîert, sur- 

 tout celles des basses plaines et du littoral. Je pourrais citer certains 

 propriétaires de la fertile plaine de Lunel qui ont complètement laissé 

 sur souche la récolte entière de certaines vignes, tellement la décom- 

 position des raisins était grande. Dan;^ ces conditions, le produit de la 

 récolte ne pouvait qu'être très-variable, comme quantité et comme 

 qualité. Par suite du grand nombre de raisins qu'on n'a pu cueillir, on 

 peut, sans exagération, évaluer le déficit de cette récolte comparée à 

 celle de l'année dernière (qui fut comme quantité une année moyenne) 

 à un quart, au moins. 



Quant à la qualité, elle est très-variée, non-seulement d'une com- 

 mune à une autre, ou dans une même localité, mais encore dans la 

 même cave, selon Tétat de décomposition plus ou moins avancé où se 

 trouvait le raisin, ou selon que le triage à la vigne a été fait plus ou 

 moins minutieusement. Les vins vraiment bons et beaux ne sont pas 

 introuvables, mais ils sont rares ; les passables formeront la majorité, 

 et les mauvais arriveront certainement à une forte minorité. 



En résumé, déficit dans la quantité, déficit dans la qualité, tel est 

 le triste bilan des vendanges de 1871 dans nos contrées. 



P. Vidal, 



Propriétaire à Saussaa (Hérault). 



DARDS ET LAiMBOURDES. 



Supposons une chose. Supposons qu'au milieu d'une réunion de la 

 Faculté, ou même d'une réunion quelconque, le premier innocent 

 venu émette cette opinion plus que naïve : « Un enfant étant conçu et 

 le fœtus bien formé, certaines circonstances atmosphériques, certaines 

 conditions déterminées pourront transformer ou le garçon en fille ou 

 la fille en garçon. » Assurément tout le monde, moi le premier, éprou- 

 vera une sensation hilarante. Eh bien, à tout instant et sans que 

 presque personne se prenne à rire, nous entendons la même chose en 

 horticulture. « Une fois un bouton à fruit bien formé, les circon- 

 stances atmosphériques, ou bien la vigueur de l'arbre, ou bien toute 

 autre cause, pourront transformer en organe ligneux ce qui était or- 

 gane fruitier. » Ce qui revient à dire : un fruit deviendra une branche. 



Je sais bien qu'on ne dit pas positivement qu'à la place d'une poire 

 qu'on aperçoit déjà suspendue à l'arbre on va trouver le lendemain 

 une branche avec ses feuilles» mais on n'en arrive pas moins à affir- 

 mer ceci, que tant que le fruit n'a pas brisé le bouton qui le contient 

 en germe, ce n'est pas un fruit et que rien ne dit que ce sera plutôt un 

 fruit qu'un rameau ou une brindille; autrement dit, pour revenir à 

 ma comparaison, l'enfant, tant qu'il n'a pas vu le jour, n'est ni gar- 

 çon ni fille. 



