292 CHRONIQUE AGRICOLE (25 NOVEMBRE 1871). 



heim (Bas-Rhin), à la date du 8 novembre. Il donne en outre d'in- 

 téressants détails sur le produit des vendanges : 



« Dans une période de trente-deux ans, jamais la température moyenne d'octobre, 

 qui s'est arrêtée à 7". 03, n'est descendue aussi bas que cette année. Celle d'octobre 

 1869, 7". 88, s'en est rapprochée le plus. Elle a été dépassée de 3°. 21 par la 

 moyenne de trente-deux ans qui s'élève à 10". 24 et de 4M 7 par celle d'Ichtratzheim 

 de onze ans s'élevant à 11'. 20. Aussi le mois a été passablement froid et n'aurait 

 plus contribué k la maturation du raisin si septembre et août ne l'avaient point 

 parfaite, ayant présenté, sous l'influence du vent nord, sept jours de gelée. C'est 

 aussi dans la première décade du mois qu'on s'est mis à vendanger. Selon l'occur- 

 rence, il y a eu abondance ou pénurie. Abondance où ni le gel de mai ni la coulure 

 n'avaient sévi. Pour la qualité, elle sera bonne, bien meilleure qu'on ne l'avait sup- 

 posé. Le moût s'est vendu déjà de 28 à 30 fr. l'hectolitre. — La circonstance que 

 nous sommes annexés à l'empire d'Allemagne contribue à élever le prix du vin dans 

 notre contrée, la frontière d'outre-Rhin se trouvant ouverte, celle de la France, au 

 contraire, fermée ; car la taxe à payer de 20 fr. par hectolitre est l'équivalant d'une 

 prohibition d'entrée des vins français. — Une remarque singulière du moût de 

 cette année, c'est que la fermentation, sans doute à cause de la température basse 

 qui règne, se fait peu sentir et que dans quelques jours le moût se trouve 

 clarifié. 



« Depuis la fin d'octobre, on a commencé à rencontrer le reste des racines, qui 

 n'ont jamais abondé plus. En ce moment aussi on rentre les navets, qui ont pris 

 un développement prodigieux ; de sorte que s'il y avait eu, à l'instar de l'an passé, 

 pénurie de foin et de regain, les navets seuls presque suffiraient pour l'entretien des 

 bestiaux. Toutes les espèces de choux ont réussi. Les carrés destinés à la choucroute 

 ont pris un développement énorme, et la centaine s'en vend, dit-on, à 12 fr. à Stras- 

 bourg. Le prix en baissera encore. Après les grandes pluies, au début d'octobre, 

 on a fait les semailles d'hiver dans les meilleures conditions, et en ce moment les 

 emblavures se présentent bien. 



« Depuis un certain temps, de gros troupeaux de porcs gras nous arrivent de la 

 Hongrie et servent à ravitailler l'Alsace. Gela fait du bien au pays, où les autres 

 viandes sont d'une cherté excessive. ^> 



Dans tous les départements du Centre, le froid est venu vite. A 

 Blois, d'après ce que nous écrit M. Badaire, directeur de l'Ecole nor- 

 male de cette ville, le thermomètre est descendu le 28 octobre à 

 — 6". 40. A Vendôme, l'influence de la basse température n'a pas 

 empêché les dernière travaux de s'exécuter, comme M. Boutrais nous 

 l'écrit à la date du 8 novembre ; 



« Les vendanges de nos contrées sont abondantes et le vin de qualité moyenne. 

 Les blesse sont faits sous l'influence d'un état atmosphérique des plus favorables, 

 ils lèvent facilement les terres ayant été très-bien façonnées. » 



Dans Indre-et-Loire, ainsi que le constate M. de Tastes dans la note 

 qu'il nous écrit de Tours, le 4 novembre, les phénomènes météorolo- 

 giques ont beaucoup favorisé les travaux agricoles : . 



« Le mois d'octobre a présenté quatre périodes alternatives de temps couvert, 

 modérément pluvieux et doux d'une part, et de temps calme, serein, et froid, avec 

 brumes assez fréquentes. Ainsi, du 1" au 8 : vents dn sud-ouest, temps couvert et 

 doux, pluies fréquentes et peu abondantes; du 9 au 17 : beau temps, température 

 graduellement décroissante, rosée abondante, puis gelées blanches. Le 18, retour 

 des pluies, quelques faibles mouvements orageux, temps couvert et doux jusqu'au 

 23 ; du 23 au 30, temps calme et serein parfois brumeux, la température s'abaisse 

 rapidement, trois jours de gelée. Ces alternatives ont été très-favorables aux la- 

 bours et aux semailles. On a achevé les vendanges rouges. L'abondance est ex- 

 trême, on ne sait où mettre le vin, les futailles sont très-demandées et très-chères. 

 On va comrrencer les vendanges du blanc, qui paraissent devoir aussi être très-co- 

 pieuses. On est peu satisfait de la qualité du rouge, mais on a lieu d'espérer une 

 'qualité meilleure pour le blanc. Les vignerons s'accordent en effet à considérer 



