APPAREIL POUR LA CUISSON DES ALIMENTS DU BÉTAIL. 



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APPAREIL POUR LA CUISSON DES ALIMENTS DU RÉTAIL. 



L'appareil représenté par la figure 16 était exposé par M. Albaret au 

 concours régional de Lille en 1870, et il avait fortement appelé notre 

 attention. Son défaut est d'avoir été inventé pour être employé exclu- 

 sivement dans des établissements où l'on a de la vapeur à haute pres- 

 sion et où l'on dispose facilement de force motrice. Son prix est aussi 

 assez élevé, 575 fr. Mais d'un autre coté, il a l'avantage de faire vite et 

 beaucoup à la fois. 



Fig. 16. 



Appareil à cuire les légumes et les grains construit par M. Albaret, ingénieur 

 à Liaucourt (Oise). 



Il est composé d'un tonneau en forte tôle que l'on ferme hermétique- 

 ment, à l'aide du couvercle placé sur le côté du dessin, après que les 

 légumes et les grains y ont été introduits. Le cylindre reçoit un mou- 

 vement de rotation très-lent autour de son axe horizontal, par l'etîet 

 d'une vis sans fin qui engrène avec une roue dentée concentrique à 

 l'un des pivots. La vis sans fin est elle-même mue au moyen d'une 

 courroie de transmission communiquant avec l'arbre de couche que 

 lait marcher la machine à vapeur. En ouvrant un robinet, on fait péné- 

 trer la vapeur dans l'intérieur du tonneau par l'autre pivot qui est 

 creux. Les légumes ou les grains cuisent ainsi en fort peu de temps et 

 d'une manière très-uniforme, comme nous avons pu le constater. Pour 

 vider l'appareil, après avoir fermé le robinet d'amenée de la vapeur, on 



