348 CHRONIQUE HORTICOLE ET MÉNAGÈRE. 



l'aut se hâter de le faire. Il en sera de même pour la plantation sur plates-bandes 

 exposées au midi et au levant des choux d'York, cœur-de-bœuf, ainsi que des laitues 

 et romaines d'hiver. On pourrait même encore, quoique un peu tard, repiquer en 

 planches les oignons blancs et celui de Niort. On couvrira les bordures ou plan- 

 ches de persil, d'oseille, etc., d'une couche de litière pour en avoir dans le jardin 

 durant l'hiver; on placera sur les épinardsles coflVes garnis de leurs panneaux pour 

 préserver les ieuilles de la gelée, de la neige et des verglas, de manière à pouvoir 

 en cueillir pendant toute la mauvaise saison. Par précaution il ne faut pas oublier 

 d'arracher des poireaux et de les mettre en cave pour que lors des gelées la cuisine 

 n'en chôme pas. Il en sera de même des choux pommés. On remarquera que tous 

 ces soins sont de rigueur et faciles à exécuter. Le jardinier de bonne volonté 

 doit y penser sans que le maître ait à s'en occuper en aucune façon et en aucun 

 temps. 



« On continuera la taille des arbres et même de la vigne. 



« Le 20 décembre il faudra penser, dans les maisons bourgeoises, où l'on a à sa 

 disposition des châssis et du fumier de cheval, à construire les premières couches à 

 melons ; c'est alors que l'on pourra commencer à semer des radis, des carottes et 

 repiquer des salades sous les panneaux pour primeur. On pourra aussi, en vue de 

 la disette, planter sur couche des pieds d'oseille et de persil pour en récolter les 

 feuilles, si utiles en cuisine et si rares pendant l'hiver. On aura le soin de les cou- 

 vrir de paillassons tous les soirs et même de laisser cette couverture toute la jour- 

 née si le Iroid devenait trop intense. Les mêmes soins s'appUquent également aux 

 serres. On continuera ou on commencera la plantation des grift'es d'asperges, dites 

 asperges vertes, sous châssis ; on pourra chauffer aussi celles de la pleine terre de la 

 manière indiquée dans notre traité sur cette culture. 



« Les personnes en retard pourront planter les oignons à fleurs de pleine terre; 

 celles qui n'ont pas de jardin pourront les cultiver dans les appartements; pour 

 mieux réussir cette culture, elles pourront consulter notre petit traité sur les plantes 

 bulbeuses. Il est temps de ramasser dans les bois les feuilles de chêne, de châtai- 

 gnier, etc., et d'en faire une forte provision. Les soirées du jardinier devront être 

 employées à la réparation et à l'entretien de son outillage, à nettoyer les semences, 

 et à lire ensuite les bons ouvrages d'horticulture. » 



— Les cours publics d'arboriculture organisés par M. Du Breuil à 

 Paris et interrompus par les événements de 1870-1871, ont repris le 

 29 novembre, à 8 heures du soir, dans la salle de la Société d'horticul- 

 ture, 84, rue de Grenelle-Saint-Germain ; ils seront continués tous les 

 mercredis et samedis à la même heure. Ces cours comprennent un en- 

 seignement oral et des leçons pratiques dans lesquels le professeur, 

 M. Du Breuil, traitera cette année des matières suivantes: — Études 

 fondamentales de l'arboriculture, des pépinières, culture des arbres et 

 arbrisseaux à fruits de table dans le jardin fruitier. 



Les leçons pratiques seront faites tous les dimanches, à 1 heure et 

 demie, à partir du 28 janvier, dans l'école d'arboriculture de la ville de 

 Paris, située dans le bois de Vincennes, porte Daumesnil. Cet utile éta- 

 bhssement que la ville a créé, il y a quelques années, dans le but de 

 répandre l'instruction gratuite, a pu être sauvé des dévastations que 

 nous avons éprouvées. Les arbres ne se ressentent plus du siège de 

 Paris et peuvent être de nouveau présentés comme modèle aux pro- 

 priétaires et aux jardiniers qui veulent étudier celte partie importante 

 de la culture. 



Les élèves qui désirent obtenir un brevet de capacité ont dû se 

 faire inscrire chez le professeur quelques jours avant l'ouverture des 

 cours. Ils sont soumis à des appels avant chaque leçon et subissent des 

 examens partiels pendant la durée du cours. Enfin un jury spécial, 

 nommé par l'administration, leur fait passer un examen général. Le 



