464 L'HYGIÈNE DE LA RESPIRATION. 



régions résistent aux enseignements spéculatifs et mal fondés de l'hy- 

 giène classique sur ce sujet. 



On a souvent invoqué, pour les étayer, ce qui se passe dans les éta- 

 bles des nourrisseurs des grandes villes, notamment de la ville de Paris, 

 où la pommelière fait de grands ravages. Les vaches de ces nourris- 

 seurs sont en effet accumulées dans des espaces étroits et obscurs. Mais 

 outre qu'elles y séjournent constamment et que^ sous le rapport de sa 

 salubrité, l'atmosphère d'une grande ville n'est pas à comparer avec 

 celle des campagnes, il ne faut pas oublier que ces vaches sont traites 

 à outrance et que leur entassement a pour principal but d'exagérer 

 leur lactation, sous l'influence d'une température chaude. Les matières 

 grasses et sucrées de l'alimentation, non détruites par une respiration 

 active, restent disponibles pour la formation du lait. Cette relation 

 bien connue entre les besoins de la chaleur animale et la lactation a 

 pu être vérifiée expérimentalement il y a une couple d'années à Ville- 

 Evrard, dans la vacherie de l'établissement agricole construit par la 

 ville de Paris pour y loger des aliénés. Une circonstance accidentelle 

 survenue durant l'hiver fit abaisser tout à coup la température de Té- 

 table. Aussitôt on observa dans la quantité de lait produite une dimi- 

 nution très-notable, qui ne cessa qu'après la disparition de cette cir- 

 constance et le rétablissement de la température normale. C'est pourquoi, 

 dans les grandes laiteries de Londres et des autres villes d'Angleterre 

 et d'Ecosse, on a le soin de chauffer l'atmosphère des étables spacieuses 

 en distribuant aux vaches des aliments préparés à la vapeur. 



Les vaches laitières ainsi traitées n'en deviennent ni plus ni moins 

 phthisiques, parce que, dans ces cas, la phthisie n'est point détermi- 

 née par l'insuffisance ou par l'impureté de l'air respiré, mais bien par 

 l'exagération de la sécrétion du lait, qui est l'objet de la fonction éco- 

 nomique de ces vaches. L'impureté même de cet air, produite par la 

 surabondance de l'acide carbonique qu'y mêle la respiration, n'est non 

 plus pour rien dans la suractivité des mamelles, contrairement à ce 

 que nous avons quelquefois entendu prétendre par pure hypothèse. Ce 

 qui se passe dans les laiteries anglaises en serait au besoin la preuve 

 expérimentale suffisante. Il n'y a là qu'une question de température. 

 A aptitude laitière égale, la vache produit en raison inverse de la chaleur 

 qu'elle dépense pour se maintenir en équilibre, dans le milieu où elle vit. 



Les différences de susceptibilité respiratoire, selon les genres, les 

 espèces ou les races d'animaux, pourraient être établies encore par beau- 

 coup d'autres exemples. On verrait notamment que les moutons méri- 

 nos ne peuvent supporter sans dommage ni les froids des altitudes un 

 peu élevées, ni l'humidité du climat océanien, pas plus que la chaleur 

 des étés secs de certaines régions. Sous ce dernier rapport, leur race 

 ne se maintient qu'à la condition de transhumer. Sous les autres, les 

 territoires qu'elle occupe dans notre pays lui ont été imposés par les 

 circonstances météorologiques. Tous les efforts les plus persévérants 

 pour lui faire dépasser, du côté du Nord-Ouest et de l'Ouest, la ligne 

 qui marque un certain degré d'humidité moyenne de l'atmosphère, ont 

 été absolument vains. Là où le Dishley et surtout le New-Kent prospè- 

 rent, le mérinos succombe infailliblement à la cachexie. Leur tolérance 

 respiratoire à cet égard est donc essentiellement différente. * 



