L'HYGIÈNE DE LA RESPIRATION. 465 



On voit par conséquent combien peu sont valables les opinions abso- 

 lues qui ont cours sur l'hygiène de la respiration, bien qu'elles soient 

 enseignées par les hommes en apparence les plus autorisés. Pour ce qui 

 concerne les grands ruminants, au sujet desquels surtout j'ai cru né- 

 cessaire de discuter ici ces opinions, ce n'est point sur l'hygiène de la 

 respiration qu'il importe principalement de porter son attention. Aussi 

 bien au point de vue de la conservation de leur santé qu'à celui du 

 meilleur accomplissement de leur fonction économique prédominante, 

 dans les conditions les plus habituelles, le premier objet de la sollici- 

 tude doit être le facile maintien de la température animale, non de 

 fournir de l'air pur en abondance. Si, pour les vaches laitières, par 

 exemple, il y a avantage à les loger dans des étables spacieuses, bien 

 aérées et tenues proprement, pourvu qu'elles ne soient point froides, 

 ce n'est pas qu'elles s'en trouvent mieux et qu'elles produisent plus ; 

 c'est seulement parce que le lait sorti du pis, quand il séjourne dans 

 une atmosphère impure, s'imprègne très-facilement des gaz odorants 

 et des autres impuretés qui en altèrent le goût et nuisent à sa bonne 

 conservation. Pour les bœufs en général, et pour les bêtes bovines à 

 l'engrais en particulier, les étables chaudes et un peu obscures, dût la 

 ventilation en souffrir, ont une incontestable supériorité sur les étables 

 froides, et leurs inconvénients sont pratiquement inappréciables. Tout 

 ce qui se dit et s'écrit à cet égard est, je le répète, purement spécula- 

 tif. Personne ne l'a jamais démontré et les faits se présentent en foule 

 pour le démentir, en France et à l'étranger, où j'en ai pu, pour mon 

 compte, vérifier un grand nombre. 



Autrement important est ce qui se rapporte à l'hygiène de l'alimen- 

 tation. Là est, pour le ruminant, non-seulement la source de ses ma- 

 ladies graves, d'ailleurs peu nombreuses, mais surtout celle de sa va- 

 leur comme organisme producteur. C'est donc vers là qu'il faut con- 

 centrer toute son attention, parce qu'il y reste encore beaucoup de 

 problèmes scientifiques et pratiques à résoudre, malgré les grands 

 progrès réalisés dans ces derniers temps. Toute une science nouvelle 

 se crée en ce moment sur ce sujet, par la voie expérimentale, à laquelle 

 les agriculteurs de notre malheureux pays si éprouvé devraient peut- 

 être se montrer plus attentifs, en renonçant aux spéculations d'un dog- 

 matisme maintenant suranné, qui leur ont été arbitrairement enseignées 

 au nom delà science. A. Sanson. 



COURRIER DU SUD-OUEST. 



Notre région est entièrement recouverte de neige comme tout le reste de la 

 France. Des sommets des Pyrénées aux plages de la Méditerranée et de l'Océan, 

 on ne voit qu'une immense surface blanche qui efface tous les tracés de rivières et 

 de chemins, à moins qu'ils ne soient dessinés par de grands arbres. 



Les emblavures d'automne heureusement abritées par une couche de neige de 

 20 à 50 centimètres d'épaisseur en moyenne, n'ont rien à redouter des rigueurs du 

 froid. Le sol était parfaitement sec au moment où le givre et la neige en ont recou- 

 vert la superficie. La vigne et les cultures arbustives restent exposées à l'intensité 

 des gelées. Déjà le thermomètre a accusé 10 degrés de froid, et l'on se demande 

 s'il ne descendra pas davantage. 



Pour le moment, la Garonne est prise devant le quai de Toulouse ; d'énormes 

 glaçons passent en regard d'Agen et de Marmande, et vont heurter les navires 

 marchands que le commandant du port de Bordeaux a donné ordre d'amarrer à 



