EiMP^OI DE LA POMME DE TERRE. 469 



gume s'apprêtaiit de bien des manières ; un peu de lard avec les légumes, 

 ensuite pomme de terre avec fromage après avoir eu pomme de terre 

 en guise de pain avec les légumes. Souper le soir vers 6 heures : soupe, 

 comme le malin, salade, pomme de terre avec fromage. Voilà !a cuisine 

 du paysan des montagnes des Vosges. Il boit de l'eau claire. Le vin est 

 réservé pour les jours de grande fête , pour fêter un ami, un étranger, 

 et pour la saison des grandes fatigues comme la fenaison. Les riches 

 bourgeois des villes, bourgs et villages, ont un régime plus distingué, 

 mais dans chaque ménage la pomme de terre en robe de chambre et le 

 fromage ont place sur la table, principalement au souper. 



Il serait intéressant de faire connaître comme je le fais dans ce Jour- 

 nal, la manière dont chaque peuple fait usage pour sa nourriture des 

 produits de sa culture. Rien que pour la France, une note semblable à 

 celle ci fournie par chaque région, révélerait de bien curieux détails, et 

 instruirait les agriculteurs de cabinets, ainsi que nos gouvernants sur la 

 vie intime du peuple au point de vue de l'alimentation. Nous espérons 

 que notre avis sera goûté de bon nombre de collaborateurs, et qu ils 

 diront prochainement à cette place comment se nourrit le paysan bre- 

 ton, celui des Landes, celui de la Provence, du Nord, du Centre, etc. 



X. Thiriat. 



PROCÉDÉ DE DESTRUCTION DU PUCERON LANIGÈRE 



APPLICABLE AU PHYLLOXERA. 



Chaque rjembre de Ta grande famille agricole étant obligé, par ce 

 seul fait qu'il s'occupe de culture, de prêter un concours actif à ses 

 nombreux confrères dans les circonstances difficiles, nous demandons 

 la permission aux lecteurs du Journal de V Agriculture de faire passer 

 sous leurs yeux copie de la lettre que nous avons f u l'honneur d'adres- 

 per, en date du !3 novembre dernier, à M. Victor Lefranc, ministre de 

 l'agriculture et du commerce, sur les moyens employés par nous avec 

 succès depuis bientôt vingt ans pour combattre efficacement le Puceron 

 lanigère, dont nos pommiers sont quelquefo's atteints , et qui pour- 

 raient, nous l'espérons, être appliqués avec le même avantage à la des- 

 truction du Phylloxéra vastatrix. Voici cette lettre : 



Monsieur le ministre, 



Permettez-moi d'avoir l'honneur de vous entretenir d'un procédé que j'emploie 

 dans ma culture pour détruire le Puceron lanigère, Misoxylus mali, depuis plus de 

 quinze ans avec le plus grand succès et qui pourrait être appliqué, selon moi, avec 

 non moins de chances au traitement des vi^'ues attaquées par le Phylloxéra vasta- 

 Irix, dans la plus grande partie de nos vignobles du midi de la France, où il cause 

 de si grands ravages depuis quel |ue temps. 



J'ai cru remarquer, il y a déjà bien longtemps, que dans le courant de l'au- 

 tomne le Puceron lanigère abandonnait les branches et les tiges des pommiers pour 

 descendre sur les racines, afin de chercher un refnge en terre pendant l'hiver. Une 

 fois bien pénétré et au courant de ses habitudes, j'ai cherché les moyens de l'em- 

 pêcher de remonter au printemps suivant, de le combattre et de l'ensevelir dans le 

 sol même. J'y ai réussi, à ma satisfaction personnelle et à l'avantage de mes arbres. 

 Ce procédé est fort simple, il est peu dispendieux et il est à la portée de tout le 

 monde. Le voici tel que je l'emploie, chaque fois que cet insecte attaque mes pom- 

 miers nains et ceux à hautes tiges. 



Vers la fin de novembre ou dans le courant de décembre, c'est-à-dir« aussitôt 



