80 REVQE COMMERCIALE ET PRIX COURANT (Il JUILLET 1885). 



XIII. — Résumé. 



En résumé, la situation n'a pas changé depuis la semaine dernière. 



A. Rem Y. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 9 JUILLET 



I. — Cours de la viande à l'abattoir {par 50 kilog.) 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1'''= qualité, 

 80 à 85 fr. ; 2% 75 à 80 fr. Poids vif, 53 à 61 fr. 



Bœufs . Veaux. Moutons- 



1" 2" 3" 1" 2° 3» ' 1" T -^ 3» " 



quai. quai. quai, quai. quai. quai. quai. quai. quai. 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr 



78 68 60 95 85 75 90 80 72 



II. — Marchés du bétail sur- pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels^ e.n bestiaux. ^^^ 



Animaux général. i" 2° 3° Prix 1" 2' 3° Prix 



amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai. extrêmes. 



Bœufs 2.351 495 351 1.62 1.46 1.32 1.26 1.66 1.60 1.44 1.30 1.24àl.64 



Vaches 652 91 236 1.56 1.38 1.14 !.08 1.60 1.54 1.36 1.14 1.06 1.58 



Taureaux 167 13 385 1.36 1.26 1.12 1.08 1.40 1.34 l.'ii l.io 1.06 1.38 



Veaux 1.520 184 78 1.80 1.60 1.30 1.26 2.04 » » » » 



Moutons.,... 20.348 3.324 18 1.92 1.72 1.50 1.38 1.92 » » » » 



Porcs gras... 4.031 23 83 1.62 1.58 1.52 1.36 1.66 » » » » 



— maigres... » o»».»»)) «b» 



Vente mauvaise sur le gros bétail, ordinaire sur les moutons et les veaux, bonne sur les porcs. 



Le Gérant : A. Bouché. 



BOITE AUX LETTRES 



M., à S. [Marne). — Les salins de 

 betteraves, que l'on désigne encore 

 sous le nom de potasse brute, sont 

 constitués par un mélange de sels de 

 potasse extraits des mélasses des sucre- 

 ries ou des distilleries de betteraves. Ge 

 sont des engrais potassiques, dont la 

 composition est assez variable. D'après 

 plusieurs analyses de Gorenwinder, on 

 trouve dans ces salins : carbonate de 

 potasse, 25 à 40 pour 100; carbonate 

 de soude, 15 à 30; chlorure de potas- 

 sium, 15 à 20 ; sulfate de potasse, 14 

 à 22; matières insolubles, 8 à 12; eau, 

 1 à 3. On n'y trouve q-ue des pro- 

 portions extrêmement réduites d'acide 

 phos])horique, sans aucune valeur pour 

 la pratique. — La potasse raffinée est 

 un salin obtenu par le travail de la 

 potasse brute, dans le but de la débar- 

 rasser des matières étrangères; la base 

 en est le carbonate de potasse; on 

 l'achète au degré comme les salins. 

 C'est surtout dans le département du 

 Nord, et notamment aux environs de 

 Lille, que se fabriquent ces engrais, 

 dont la préparation constitue une in- 

 dustrie importante. Ces sels de potasse 

 sont des engrais facilement solublos; 

 le plus souvent, on les emploie en mé- 

 lange avec des engrais phosphatés 

 ou organiques. 



B., à L. [Loiret). — Le règlement 

 d'administration publique relatif au 

 sucrage des vendanges est toujours 

 soumis à l'examen du Conseil d'Etat ; 

 il n'a donc pas encore été officiellement 

 pu])lié. D'après ce projet, les sucres ne 

 pourraient cli-e mis dans les cuves ou 

 les foudres de fermentation des ven- 

 danges (fu'en présence des préposés 

 des contributions indirectes. 



D., à C. (Charente). — La décolo- 

 ration des feuilles que vous constatez 

 dans votre vigne paraît être due à la 

 chlorose. Cette maladie est le résultat 

 soit de l'excès d'humidité du sol pendant 

 l'hiver, soit de l'absence de quelques- 

 uns des principes nécessaires à la végé- 

 tation régulière de la vigne. Dans le 

 premier cas, en doit drainer ou bien 

 creuser des fossés d'égouttement ; dans 

 le deuxième cas, il faut apporter au 

 sol des engrais actifs et promptement 

 solubles, notamment un mélange de 

 tourteaux et de sels de potasse. 

 M. (j. Foex conseille d'y ajouter du sul- 

 fate de fer, qui paraît exercer une in- 

 fluence des plus utiles contre la chlorose. 



A''. D., à R. [Drame). — C'est dans 

 les foires des* environs de Moùtiers 

 (Savoie) que vous trouverez le plus faci- 

 lement des animaux de race pure de 

 la Tarentaise. 



