CONCOURS DES PRIX CULTURAUX DANS L HERAULT. 93 



Labours et binages au moyen de grattouses, façons à bras, déchaussages des 

 souches, toutes ces opérations de culture sont exécutés à Encivade avec une 

 grande régularité. 



Les frais annuels de submersion, par hectare, sont estimés par M. Teysserenc 

 à 62 francs, et la dépense totale de culture par hectare de vignes à 66(i francs. 



Le jury a beaucoup admiré le magnifique cellier nouvellement installé par 

 M. Teysserenc. Ce cellier peut contenir 7,000 hectolitres de vin. La montée de la 

 vendange s'y fait d'une façon très ingénieuse : un vagonnet contenant 3 mètres 

 cubes de vendange et placé sur des rails inclinés est mis en mouvement par un 

 treuil à engrenage autour duquel s'enroule un câble en fer. Cette disposition 

 existe pour le^ deux rangées de foudres ; deux hommes sont préposés à la ma- 

 nœuvre de chacun de ces treuils. 



Les tombereaux chargés de vendange basculent dans une fosse au fond de 

 laquelle arrive le wagonnet. 



Les dépenses d'installation s'élèvent à Encivade à 120,647 fr. dont le détail 

 suit : 70,320 fr. pour construction de cellier, maçonnerie, charpente, foudres, 

 plans inclinés, rails-fosses wagonnets avec chariots, pressoirs et pompes; et 

 50,327 fr, pour réparations aux écuries, greniers, nivellements, terrassements, 

 bourrelet, locomobile, rouet Dellon, etc. 



La récolte de 1883 a été de 3,360 hectolitres ayant produit 63,840 francs. En 

 déduisant de ce revenu brut le chiffre des dépenses de 26,350 francs dans lesquelles 

 sont compris les intérêts du capital engagé, nous arrivons, pour l'année dernière, 

 par exemple, au bénéfice net de 37,490 francs, et ce bénéfice reste en dessous 

 des prévisions d'avenir de M. Teysserenc. 



Le jury lui décerne un objet d'art pour création et mise à la submersion d'un 

 vignoûle de 26 hectares. 



2" Domaine des Orpellières, M. Armand de Cannes, propriétaire. — A l'em- 

 bouchure de rOrb, sur sa rive gauche et à 14 kilomètres de Béziers, M. Armand 

 de Caunes possède depuis six ans le domaine des Orpellières. La superficie de ce 

 domaine est de 224 hectares sur lesquels 100 seulement peuvent être utilisés. 



En prenant possession de cette propriété, M. de Caunes ne trouva que 5 hec- 

 tares en céréales, 12 hectares environ en prairies artificielles et naturelles et un 

 hectare en vignes. Tout le reste n'était que terres complètement incultes. 



Sur les 100 hectares utilisables, les deux tiers sont des terres fortes formées par 

 les alluvions de rOrb; l'autre tiers est formé de sable pur. Le principal objectif 

 de M. de Caunes a été, dès le début, la création d'un vignoble important, mais 



Eour réaliser ce projet, il s'est trouvé en présence de trois obstacles sérieux à com- 

 attre : le premier provenait des dangers d'inondation de la mer sur toute la 

 propriété bordant le littoral ; le deuxième, de la présence dans une grande partie 

 de ses terrains d'alluvion d'une proportion de sel les rendant impropres à toute 

 culture; et enfin, comme fléau général, le phylloxéra. 



Pour se mettre à l'abri des inondations de la mer, M. de Caunes a fait con- 

 struire, parallèlement au rivage, une grande digue de 600 mètres de longueur 

 et de 20 mètres de base sur 2 mètres de hauteur. Pour combattre le sel, il a eu 

 recours au drainage et à la submersion. Il fit installer sur les bords de l'Orb un 

 rouet Dellon mis en mouvement par une machine à vapeur de huit chevaux et 

 pouvant donner, à une hauteur de 2 mètres, un débit de 140 litres à la seconde. 

 Les terrains furent divisés d'après leur conformation, et leur pente en carrés 

 successifs, puis drainés et défoncés. 



Les lignes de drains sont disposées à 10 mètres les unes des autres, et leur 



firofondeur varie de m. 50 à l'entrée à 1 mètre à la sortie. Un grand canal col- 

 ecteur sert de déversoir à tous les fossés secondaires. 



Avant de commencer les plantations sur les parties ainsi préparées et drainées, 

 une submersion de deux ou trois mois a été nécessaire pendant deux années con- 

 sécutives pour un dessalement suffisant. 



Les plantations de vignes faites en Aramons ordinaires, Aramons de Caunes 

 et hybrides Bouschet ont été commencées en 1880 ; en 1885, 25 hectares soumis 

 à la submersion présentaient un très bel aspect et promettaient déjà d'assez beaux 

 rendements. Une partie des montilles de sable, préservées maintenant par la 

 digue dont nous avons parlé, a été nivelée, et 25 hectares de ces terrains sablon- 

 neux, analogues à ceux d'Aiguesmortes, venaient d'être plantés. 



Sur tous les points où, pour cause d'une trop grande perméabilité du sol, la 

 submersion ne sera pas possible, M. de Caunes compte utiliser la résistance des 



