ÉCOLE PRATIQUE D'AGRICULTURE DE SAINT-REMY. 



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venant d'une carrière sur le domaine, voûtée dans toute sa longueur et 

 garnie de puissants contreforts. Des murs intérieurs la divisent en 

 quatre jDarties, communiquant par des ouAertures pratiquées dans les 

 contreforts. Toutes les dispositions sont prises pour faciliter le service 

 et pour assurer l'hygiène des animaux. M. Cordier élève surtout la 

 race bovine fémeline ; il se livre à deux opérations : sélection et croi- 

 sement avec le durham. Parla sélection, il obtient d'excellents résul- 

 tats sous le rapport de la finesse et de la précocité, mais plus lente- 

 ment qu'avec le croisement ; le croisement durham lui donne immé- 

 diatement précocité plus grande et accroissement des facultés laitières. 

 Pour la reproduction, il répudie absolument les animaux croisés. 

 La bergerie est simple, mais installée dans d'excellentes conditions 



Fig. 7. — Plan du domaine de Saint-Reniv. 



d'hygiène. Le troupeau de moutons est relativement la partiela moins im- 

 portante de l'élevage; il se compose surtout de croisements dishley-comtois. 

 Avec la porcherie, nous rentrons dans les constructions quasi monu- 

 mentales, si l'on peut employer cette expression pour des bâtiments 

 ruraux. Cette porcherie est une des plus belles que nous connaissions. 

 Elle est attenante au poulailler et précédée d'une cuisine dans laquelle 

 on cuit les aliments, et où on les fait fermenter dans de vastes cuves 

 en grès. Sa longueur est de 47 mètres ; elle comprend une trentaine 

 de loges sur deux rangs entre lesquels règne un large couloir ; der- 

 rière chaque loge est une arrière-cour où les animaux peuvent circuler 

 à leur gré. Le pavé des loges, les auges, les cloisons de séparation 

 sont en grès ; le sol est légèrement en pente dans le sens de la lon- 

 gueur. Grâce à ces dispositions, on peut entretenir facilement la plus 

 minutieuse propreté dans tout le bâtiment. — Les animaux qu'on y 



