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SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Le grain renferme encore une petite quantité de matières étrangères 

 enfouies avec l'écorce repliée en double qui forme la rainure ou le 

 sillon que présente le grain. Il faut pour nettoyer complètement que le 

 grain soit fendu en deux suivant son sillon. Ce fendage du grain rend 

 le ^er?ne libre. Cette opération nouvelle de meunerie se fait au moyen 

 de fendeurs ou dégermeun. M. Grandvoinnet étudie ces appareils ; il 

 cite ceux construits j)ar M. Fauqueux; ce sont des meules de petit 

 rayon à grand œillard, dont la couronne travaillante est ainsi très 

 restreinte ; les portants sont lisses. On emploie aussi de petites meules 

 métalliques n'ayant qu'une étroite couronne travaillante : les meules 

 métalliques de Jonatban ; le granulateur-dégermeur de MM. Rose 

 frères, de Poissy; l'appareil inventé par M. Schweitzer, de Eniville 

 (Meurthe-et-Moselle); le dégermeur de Cathmann. Puis viennent les 

 dégermeurs à cylindres, analogues aux concasseurs de grains pour le 

 bétail, et les fendeurs à deux cylindres indépendants. 



En résumé, dit M. Grandvoinnet: ]" Le fendage du blé est une opé- 

 ration indispensable qui finit le nettoyage et commence la réduction en 

 farine. Elle peut seule assurer l'obtention d'une farine absolument 

 exempte de toute parcelle de son en poudre et de germe. 



2° Il y a des fendeurs par meules métalliques et d'autres par 

 cylindres à vitesses différentielles qui exécutent convenablement cette 

 opération sur du blé bien échantillonné. 



3° Il faut faire précéder le fendage d'un classement des grains en 

 deux ou trois échantillons. Georges Marsais. 



REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT DliS DEXRÉES AGRICOLES 



(18 .JUILLET 1885). 

 ]. — Situation générale. 



Les denrées nouvelles de la récolte de cette année commencent à faire leur 

 apparition sur les marchés; elles sont pour la plupart de bonne qualité, mais les 

 cours ne pourront s'établir que dans quelques semaines. On attend les échantil- 

 lons de blés nouveaux qui vont bientôt paraître; d'ici .là, le plus grand nombre 

 des marchés de province restent à peu près nuls comme approvisionnements et 

 comme transactions. 



II. — Les blés et les farines. 



Les tableaux suivants résument les cours des céréales, par QUINTAL MÉTRIQUE, 

 sur les principaux marcjiës de la France et de l'étranger : 



Blé: Seigle. Orge, Aronie. 



fr. 



fr. 



