ASSOCIATION DES CHIMISTES DE SUCRERIE. 149 



ASSOGIATIOX DES CHIMISTES DE SUCRERIE 



ET DE DISTILLERIE 



L'Association des chimistes de sucrerie et de distillerie s'est réunie 

 le 13 juillet au Conservatoire des arts et métiers, dont l'un des am- 

 phithéâtres avait été mis gracieusement à sa disposition parle directeur 

 M. le colonel Laussedat. 



Parmi les nombreux assistants se trouvaient des inijénieurs : 

 MM. Gallois, Manoury, HorsinDeon, Galland, Sachs, Aulard, Dupont, 

 des chimistes : M. Le Play et plusieurs de ses élèves, MM. Vivien de 

 Saint-Quentin, Pellet; les directeurs des journaux de sucrerie, M. Durin, 

 du Journal de la dùtillerie:, M. Tardieu, de la Sucrerie indigène; 

 M. Bureau, du Journal des fabricants de sucre, enfin un grand nombre 

 de fabricants de sucre et de chimistes d usines. 



La séance a été particulièrement intéressante ; en effet, l'Association 

 ne se borne pas à chercher à être utile à ses adhérents en facilitant les 

 relations entre les fabricants et les chimistes qu'ils emploient, mais 

 elle s'efforce en outre déclairer toutes les questions scientifiques que 

 présente la belle industrie de l'extraction du sucre des betteraves et 

 des cannes, le traitement des résidus, l'extraction de l'alcool, etc. 

 Voici le discours du président M. Dehérain, qui montre bien quelles 

 sont les tendances de cette importante Association : 



« Messieurs, quel est l'état actuel de l'Association, comment a-t-elle progressé 

 pendant Tannée qui vient de s'écouler, quels travaux ont. été exécutés, à quelle 

 œuvre ont été consacrées les nombreuses séances tenues par le Comité que vous 

 avez élu? Telles sont les questions auxquelles nous devons répondre au début de 

 cette assemblée générale. 



« Vous avez reçu notre Bulletin qui, grâce au zèle et à l'activité de notre 

 secrétaire général M. Dupont, a paru régulièrement; grâce à vous, messieurs, les 

 matériaux n'ont pas manqué, et nous avons publié comme les années précé- 

 dentes, des mémoires du plus haut intérêt. Vous avez vu que nous avons admis 

 un grand nombre de membres nouveaux, plusieurs d'entre eux assistent à cette 

 séance; et en votre nom. je leur souhaite la bienvenue. 



« L'an dernier à pareille époque, l'Association comptait 200 membres ; cette 

 année, près de 60 nouveaux adhérents se sont inscrits sur nos listes, ils comblent 

 et au delà les vides produits par quelques démissions, nous sommes aujourd'hui 

 239 membres. Nous pouvons donc aflirmer que l'Association est en pleine pros- 

 périté; comme toutes les institutions basées sur une idée juste, elle s'affermit et 

 grandit avec les années. 



<■' Parmi les travaux exécutés cette année, nous devons particulièrement insister 

 sur l'unification des méthodes d'analyse des engrais qui nous a occupés pendant 

 un grand nombre de séances. 



« Je n'aurai pas de grands efforts à faire, messieurs, pour vous montrer que ce 

 travail présente pour vous, chimistes de sucrerie, le plus vif intérêt. Les usines, 

 qui non seulement fournissent aux cultivateurs qui leur amènent des betteraves, 

 la graine, mais aussi les engrais, deviennent chaque année plus nombreuses et 

 c'est précisément un fabricant qui nous a prié de nous occuper de l'analyse des 

 engrais. 



« Or, cette analyse, bien qu'elle ne porte que sur un nombre restreint de ma- 

 tières, bien qu'elle soit souvent exécutée par des hommes habiles et conscien- 

 cieux, fournit parfois des nombres discordants dus à la variété des méthodes 

 employées. 



« Uniher ces méthodes est donc essentiellement utile, puisque si l'on y réussit, 

 on fait immédiatement disparaître la cause la plus fréquente de divergences de 

 nature à jeter une injuste défiance sur la science elle-même. 



« Pour conduire à bonn^i fin cette tentative, il nous fallait réunir les chimistes 

 qui s'occupent particulièrement des analyses d'engrais, leur concours nous était 



