IbO ASSOCIATION DES CHIMISTES DE SUCRERIE. 



indispensable, non seulement à cause des lumières que devaient nous fournir 

 des hommes éminents, mais en outre parce qu'il s'agissait moins en réalité de 

 trouver des méthodes irréprochables que de tomber d'accord sur les procédés à 

 employer. 



« Notre appel a été entendu. Plusieurs des directeurs des stations agronomiques, 

 MM. Gassend de Melun, Houzeau de Rouen, Nantier d'Amiens, Pagnoul d'Arras; 

 les chimistes agronomes de Paris ou des déparlements, MM. Aubin, Jean, Ladu- 

 reau, Lhôte, Pellet, Weil, Woussen ; quelques-uns de nos collaborateurs et 

 amis du Muséum et de Grignon, MM. Maquenne, Millot et Moissan; l'éminent 

 agronome, M. Joulie, dont la Société nationale vient de récompenser si justement 

 les importants travaux ; les membres de notre comité, MM. Gallois, Durin, Du- 

 pont, Leplay, Horsin-Déon, Vivien, ont apporté à ces réunions, non seulement 

 la connaissance très complète des questions à élucider, mais encore un zèle, une 

 bonne grâce, un esprit de conciliation, qui nous ont permis de conduire notre 

 œuvre à bonne fin. 



« Les procès-verbaux de ces séances, rédigés par notre secrétaire général, 

 M. Dupont, paraîtront dans le Bulletin, et en outre une commission composée de 

 MM. Aubin et Joulie et du bureau de l'Association rédige en ce moment le 

 texte des méthodes unifiées; il formera un opuscule qui deviendra comme le vade 

 mecimi du chimiste agronome. 



« Vous y trouverez la marche à suivre pour doser avec exactitude l'acide phos- 

 phorique sous ses différentes formes, l'azote nitrique, ammoniacal et organique, 

 et enfin la potasse. S'il y a discussion entre deux analystes, en recourant à la 

 rédaction émanée de l'Association, on sera certain de se mettre d'accord puis- 

 qu'on aura entre les mains la description d'une méthode acceptée de tous. 



« Les liens qui se sont formés entre les chimistes agronomes qui nous ont 

 prêté leur concours et l'Association ne seront pas rompus, puisque tous ceux de 

 ces messieurs qui n'étaient pas des nôtres au début de ces séances nous appar- 

 tiennent aujourd'hui et nous ont apporté, en même temps qu'un concours dont 

 nous sentons tout le prix, une notoriété qui rehausse encore l'éclat de notre 

 association. 



« L'unification des méthodes d'analyse des engrais n'est que la première 

 étape du chemin que nous devons parcourir ; nous voulons, avant même le 

 commencement de la campagne prochaine, discuter les méthodes à suivre 

 pour déterminer avec exactitude la densité des jus et la richesse des bette- 

 raves, afin qu'il ne puisse s'élever sur ce sujet aucune contestation qui ne soi 

 facile à vider. t 



« Il est clair que les fabriques abonnées ne pouvant acheter que des betteraves 

 à prix variable avec la densité, il importe que les aréomètres soient uniformé- 

 ment gradués, que le mode d'emploi soit partout le même et que si l'on doit 

 recourir pour mettre fin à toute discussion au saccharimôtre, on l'utilise dans 

 les mêmes conditions pour que les chiffres trouvés soient"absolumenL identiques. 

 « A l'étude des procédés d'analyse des betteraves succédera celle des sucres, 

 puis des mélasses, des pulpes etc.... Vous voyez, messieurs, que la besogne ne 

 manque pas et je crois pouvoir ajouter que si grâce au concours de tous ses 

 memx)res, l'Association réussit à unifier tous ces procédés, elle aura rendu à 

 l'industrie sucrière un service signalé. 



« A la fin de l'année 1884, nous avons inséré au Bulletin un travail que ie 

 dois encore mentionner. Vous savez messieurs, qu'il existe à Paris une école 

 municipale de chimie et de physique dont la direction a été confiée à l'éminent 

 chimiste M. Schutzenberger. Nous nous sommes mis en relations avec lui, pour 

 savoir s'il entrait dans ses idées d'introduire dans son cours de chimie appliquée 

 quelques leçons consacrées à la sucrerie; non seulement la réponse a été affirma- 

 tive, mais il nous a demandé de formuler un programme des matières à 

 enseigner. 



« Nous avons rédigé ce programme et vous avez pu le parcourir dans le Bul- 

 letin, mais bien que nous n'y ayons introduit que les connaissances nécessaires 

 à un bon chimiste d'usine, son étendue est telle que certainement il ne pourra 

 pas être enseigné intégralement dans le petit nombre de leçons qui seront con- 

 sacrées à l'industrie sucrière dans une école de chimie générale. 



« C'est qu'en effet, messieurs, en discutant ce programme, nous n'avons pas 

 voulu le restreindre aux conditions particulières dans lesquelles se trouve l'Ecole 

 de chimie de ville de la Paris; nous avons visé plus loin et formulé comme un 



