SUR L'ANALYSE DKS HHURHKS. 181 



naître rapideiiient un produit falsifié; nous pensons a\oir réussi. 

 Quand, au moyen de la lumière polarisée, on a constaté la fraude, 

 l'analyse seule peut donner le quantum de falsification. Les chiffres 

 que nous donnons comme moyenne normale, les précautions à prendre 

 dans l'analyse ont été contrôlés par plus de cent analyses de différents 

 beurres de toute provenance. E. Rabot, 



])orli;ur es sciences, l'Iiimisle-expprl à Versailles. 



DES VIGNES FRANÇAISES RÉSISTANTES 



Dans cet article, je ne veux pas parler de tel ou tel cépage, plus 

 résistant que tel ou tel autre. Je veux parler de vignes composées 

 de sept ou huit cépages, le Malbec dominant, qui se comportent éga- 

 lement bien sous les attaques du phylloxéra et sans traitements. 



Les ravages de cet insecte commencèrent à être apparents en 1876, 

 ce qui indique qu'il s'y trouvait au moins en 1874; depuis cette 

 époque, il y a pas mal de vignes qu'on a dû arracher, surtout les 

 jeunes, de sorte que sur environ 20 hectares, il en reste quatre, 

 lesquels résistent. Me dira-t-on quils finiront par succomber et qu'on 

 sera obligé de les enlever, je ne le crois pas, car s'ils avaient dû périr, 

 ils n'auraient pas attendu huit ans, d'autant plus que ces vignes ont 

 été plus malades qu'elles ne le sont, quoique encore, pour certaines 

 d'entre elles, elles présentent des hauts et des bas, sans que la produc- 

 tion varie par le lait de l'insecte, ce qui n'exclut pas les variations 

 par le fait des agents atmosphériques. 



Je repète ce que j'ai déjà dit, ces vignes ne reçoivent aucun traite- 

 ment contre le phylloxéra et n'en ont jamais reçu ; on leur donne les 

 labours comme on faisait autrefois, avec moins de soins peut-être, car 

 on est porté à négliger les cultures que les maladies accablent. Donc 

 deux façons, un déchaussage à la sortie de l'hiver, et un rechaussage 

 quand celui-là est terminé, et le reste de l'année rien ; on ne leur 

 donne pas non plus d'engrais, par la raison qu'on ne leur en donnait 

 pas autrefois. 



.Avant de chercher à établir les causes de leur résistance, il est bon 

 de dire que toutes ne le sont pas également ; il y en a qui ne paraissent 

 pas avoir le phylloxéra, et qui ont une végétation comme autrefois, 

 sans haut ni bas; d'autres qui l'ont visiblement extérieurement, qui 

 sont par conséquent moins belles que les précédentes (c'est même le 

 plus grand nombre), mais qui donnent des produits que ne pourrait 

 égaler aucune culture céréale. Entre ces vigoureuses et ces faibles', 

 si je les appelle ainsi, il } a du reste toutes les graduations. 



Quelles sont les causes de cette résistance. Il y en a plusieurs à mon 

 point de vue, dont voici les principales : 



1° Age des souches. — Les pieds de vignes sont très vieux pour la 

 plupart, les plus jeunes n'ont pas moins de 30 ans, et on ne connaît 

 pas l'âge des plus vieux; or chacun sait que les vieilles vignes résis- 

 tent beaucoup plus que les jeunes, par suite du développement plus 

 étendu de leur système radiculaire. 



2" Sol. — I^es vignes les plus vigoureusse se trouvent dans les meil- 

 leurs sols, nature sablonneuse et sablo-argileuse, les moins vigoureuses 

 sont dans les sols sablo-calcaires et argilo-calcaires. 



\. Bien que cet article ne vise que les vignes d'une exploitation de la Gironde, ii est vrai pour 

 les exploitations avoisinantes. 



