218 LA VITICULTURE AU CONCOURS RÉGIONAL DE LYON. 



Deux systèmes de greffe sont aujourd'hui presque exclusivement 

 appliqués à la \igne : la greffe en fente et la greffe anglaise ; l'une et 

 l'autre ont des partisans convaincus, et tandis que dans le Midi de la 

 France on a généralement adopté la greffe en fente, dans le Centre 

 on lui préfère^'la greffe anglaise. 



La greffe en fente a pour elle d'être connue dans nos campagnes 

 où on la pratique depuis des siècles sur les arbres fruitiers ; elle peut 

 se faire sur des sujets de toute grosseur, mais sauf lorsqu'on l'ap- 

 plique à Tétat de greffe en fente pleine, elle porte toujours au point 

 d'assemblage des parties tronquées qui sont autant de causes de des- 

 siccation, ces plaies ne se recouvrant jamais complètement. 



On pare, il est vrai, à une partie de ces inconvénients en opérant 

 la fente sur un nœud, pour en empêcher le prolongement et donner 

 aux deux parties divisées plus d'élasticité pour se rapprocher et serrer 

 le greffon. On peut encore et l'on doit placer deux greffons au lieu 

 d'un partout où c'est praticable, pour fermer, autant que possible, 

 l'ouverture ; sauf, après soudure, à réunir les deux greffons en approche 

 ou à supprimer le plus faible au-dessus de la soudure. Mais malgré 

 ces soins, on n'arrive jamais, avec la greffe en fente, à l'unification 

 du sujet et du greffon qui s'opère constamment a\ec la greffe anglaise. 

 On doit donc toujours préférer cette dernière lorsque le développement 

 du porte-greffe permet de la pratiquer. 



Utilisaùon des plants américains à bons fruits. — Un véritable ami 

 de la viticulture française ne conseillera jamais d'introduire des hy- 

 brides américains, ni même les meilleurs /Estivalis, dans un vignoble 

 dont le vin a quelque réputation ; pour renouveler les vignes, c'est par 

 la greffe que Ton doit toujours opérer, afin de conserver à nos vins les 

 caractères qui les distinguent. 



Il n'en est pas de môme pour les vignobles à vin de grande consom- 

 mation qui, jusqu'à ce jour, ont été plantés de cépages communs : 

 c'est pour cette catégorie de producteurs que nous donnons les ren- 

 seignements fournis par les membres du congrès. 



On compte un grand nombre d'hybrides qui mûrissent leurs fruits 

 dans le centre de la France, entre le 1" septembre et le 15 octobre; 

 mais ceux qui, soumis à une culture prolongée, ont donné un vin 

 accepté dans le commerce, sont rares : l'Othello, le Canada, le Senas- 

 qua et le (Wnthania en rouge , le INoah et le Delaware en blanc, son 

 les seuls dont, à divers degrés, on peut conseiller la culture. Nous ne 

 plaçons pas le Jacquez, yEstivalis à bon fruit, dans le nombre des 

 plants recommandés, parce que sa prédisposition à prendre l'anthrac- 

 nose et la coulure de ses grappes en font un cépage méridional. 



Canada. — Si le planteur de vignes hybrides veut obtenir un vin 

 de qualité relative, sans chercher trop de couleur, ni une grande abon- 

 dance, c'est au Canada qu'il doit avoir recours. 



Le Canada reprend facilement de bouture et encore plus facilement 

 de greffe; il se met de bonne heure à fruit et, conduit à long bois, il 

 donne un produit i^uffisant. 



Ses grappes sont alors nombreuses, courtes," simples ou ailées; le 

 grain en est noir pruiné, rond, assez gros, à peau mince, à jus abon- 

 dant. Le vin que l'on en obtient, sans goût spécial, est agréable à boire ; 

 moins foncé que celui du -Jacquez, il a cependant une belle couleur 

 franche, 



