220 LA VITICULTURE AU CONCOURS RÉGIONAL DE LYON. 



Le Cynthiana a encore le défaut d'être long à se mettre à fruit, de 

 maturité tardive, et d'être très exigeant sous le rapport du sol. 



Lorsque le Cynthiana se trouve dans un terrain qui lui plaît, con- 

 duit à long bois il donne, dès la sixième année, une récolte assez 

 abondante qui fournit un vin très coloré, très alcoolique, excellent 

 pour les coupages avec les petits vins. 



Noah. — Le Noah blanc est d'une grande vigueur, il se met rapide- 

 ment à fruit, et conduit à long bois, il produit de nombreuses grappes 

 à crains serrés, arrivant de bonne heure à maturité. 



Le Noah donne un vin blanc d'une belle couleur ambrée, assez 

 alcoolique, ayant un goût de fruit. 



D'après Mme veuve Ponsot, le vin de Noah, bien traité, donne 

 dès le quatrième mois un vin à goût de fraise assez agréable. 



Nous cultivons le Noah, nous en avons fait du vin, mais nous ne 

 croyons pas qu'il soit possible de le jamais faire accepter par les con- 

 sommateurs français. 



Delaware. — Nous cultivons le Delaware depuis quelques années 

 comme raisin de table, à cause de son extrême précocité. Ses petites 

 grappes, quoique nombreuses, semblent peu propres à fournir avan- 

 tageusement du vin blanc que l'on dit non foxé et qui ne manque pas 

 de mérite. 



Nous venons de dire quelques mots des deux meilleurs hybrides 

 à fruits blancs. Leur peu de valeur comme raisin de cuve prouve que 

 les personnes qui s'occupent d'hybridation ont été moins heureuses 

 dans leurs semis de cépages blancs qu'en raisins rouges. 



En terminant ce compte rendu, nous devons exprimer notre vive 

 reconnaissance à la Société de viticulture de la région lyonnaise et à 

 son digne président, pour le bienveillant accueil fait aux Sociétés des 

 départements. M. Emile Vautier a tenu à leur montrer qu'à côté du 

 château de Yermont, où il leur faisait une splendide réception, il exis- 

 tait un beau vignoble entièrement renouvelé, par ses soins, en cépages 

 du Nouveau-Monde, depuis l'invasion phylloxérique. 



Prêcher d'exemple est le meilleur moyen de convaincre. C'est en 

 agissant ainsi que la Société de viticulture de Lyon a obtenu de si 

 beaux résultats. Qu'elle nous permette de lui adresser nos plus sin- 

 cères félicitations. Pierre ïochon. 



ÉBULLIOSGOPE A BOUILLEUR MOBILE 



Le Journal a signalé, à diverses reprises, plusieurs systèmes d'ébul- 

 lioscopes pour l'essai des vins et des mélanges d'alcool et d'eau. Nous 

 voulons appeler l'attention aujourd'hui sur l'appareil du système de 

 M. Bénévolo, ingénieur-opticien à Lyon. Cet ébullioscope, dit à bouil- 

 leur mobile, est représenté par les fig. 17 et 18 ; la fig. 19 montre le 

 détail du curseur. 



L'appareil, se compose d'un cylindre en cuivre creux dans lequel 

 est fixé le bouilleur B qui s'ajuste à l'appareil par une emmanchure à 

 bayonnette pourvue d'un manche en bois ; — d'un réfrigérant Rlixé sur 

 un pied P à anse; d'un thermomètre T disposé le long du réfrigérant ; 

 sur ce thermomètre peut se mouvoir un curseur C à deux index et 

 une flèche; — d'une réglette mobile divisée en tiers ou demi-degrés 

 alcooliquesjusqu'à 24 degrés; — d'une tubulure U traversant l'intérieur 



