230 ÉTIOLAGE DES CHICORÉES.. 



])eaucoup plus volumineuses, et il pousse beaucoup plus facilement en 

 cave froide. On trouve chez les marcliands ^rainiers de la û-raine des 

 variétés à larges feuilles et à cœur plein ; ces deux variétés donnent 

 des touffes aussi fortes que des scaroles. On sème en mai, ou aus- 

 sitôt la récolte des graines, en pépinière sur vieille couche ou simple- 

 ment en pleine terre; lorsque le plant est suffisamment fort, on repi- 

 (|ue en planches l)ien amendées ou bien terreautées, en espaçant les 

 [thmts à 35 centimètres en tous sens; on entretient propre durant 

 1 été, et en novembi'e on peut commencer à planter en serre ou en 

 cave, pour continuer tout l'hiver au fur et à mesure des besoins. Si 

 on craignait une gelée de longue durée on ])ourrait cou^ri^ la planche 

 de paille pour pouvoir arracher plus facilement. 



Lorsqu'arrivent les premiers beaux jours et que les feuilles commen 

 cent à pousser, on fera blanchir sur place de la manière suivante : Après 

 avoir coupé rez de terre les feuilles on posera sur la jdanche un coffre- 

 abri, comme celui indiqué plus haut pour la consenation des chicorées 

 et on mettra sur le coffre un paillasson qu'on laissera en place. Il n'y 

 a plus qu à attendre que les feuilles soient bonnes à couper. Il est 

 absolument inutile de butter les plantes ou de charger la planche de 

 sable ou de terreau. Il va sans dire qu'on ne mettra pas les paillas- 

 sons sur la planche entière d'un seul coup, mais seulement sur une 

 partie en rapport avec la consommation. On peut faij'e étioler de la 

 même manière les chicorées sauvages, mais (;omme la racine ne lient 

 pas la motte comme le pissenlit et que les pommes viennent moins 

 fortes, on peut les arracher pour les replanter près à près sur un bout 

 de la même j)lanche. 



Un ou deux pieds de pissenlits restés en place ou replantés dans une 

 plate-bande donneront suffisamment de gj'aines pour deux saisons. Je 

 veux dire par là que, une jiartie étant semée aussitôt la récolte pour four- 

 nir la salade nécessaire T hiver suivant, l'autre partie pourra être réser- 

 vée pour l'annéesuivante, mais pas au delà, carladiiréegerminative n'est 

 guère que d'une année. Dès qu'on aperçoit sur les poi'te-graines les 

 [)remières aigrettes, il faut s'empresser d'envelopper la plante de filets 

 ou mieux d'une toile très-claire, pour empêcher les oiseaux qui s&nt 

 très avides des graines, et pour empêcher aussi le vent de tout empor- 

 ter. Aussitôt (jue la récolte de graines est suffisante, on arraclie la où 

 les plantes qui ont encore des graines à mûrir et on les détruit. Si on 

 négligeait cette précaution, les graiues s'envoleraient par tout le jardin 

 et la le\ée serait aussi nuisible que de la mauvaise lierbe. 



On peut aussi multiplier le pissenlit par œilletons pris sur des vieux 

 pieds et même par bouture de tronçons de racines, mais je ne pense pas 

 que les produits puissent venir aussi beaux que par le semis. Dans ma 

 pratique je n'emploie que ce dernier moyen. G.-D. IIlet. 



SITUATION AGRICOLE DANS LE SUD-EST 



JNotre campagne agricole est loin d'être satisfaisante dans la région 

 qui s'étend de la Durance à la Drôme (vallée du Rhône). 



Sauf les avoines qui sont bonnes, tous les grams ont été 

 échaudés ; ils ont abordé des chaleurs et une sécheresse vraiment 

 extraordinaire (même dans ce pays si sec) avec quinze jours de retard, 

 et ont dû arriver à maturité dans un temps très court, puisque la 



