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des communes où il existe des bureaux de douane, les frais de déplacement des 

 employés seront à la charge des fabricants. 



Art. 6. — Toute substitution, toute soustraction, tout mancruant, tout abus 

 constaté par le service des douanes, donneront lieu à l'application des pénalités 

 et interdictions prononcées par l'art, 5 de la loi du 5 jiiillet 1836. 



Art. 7. — Le ministre du commerce et le ministre des finances sont chargés, 

 chacun pour ce qui le concerne, de l'exécution du présent décret qui sera inséré 

 au Journal officiel. 



Fait à Paris, le 7 août 1885. Jules (jrévy. 



Par le. Président de la République : Le ministre du commerce, P. Legrand. 



LE CIDRE ET LE SUCRAGE 



La production du cidre intéresse près de 40 départements : elle s'est 

 élevée en 1883, année d'une abondance exceptionnelle de pommes, à 

 22 millions d'hectolitres pour rentrer dans la moyenne de 12 millions 

 en 1884, moyenne qui sera certainement dépassée en 1885. C'est donc 

 une succession inespérée de trois années lieureuses pour la production 

 du cidre, tandis que celle du vin a rapidement diminué depuis 1875, 

 par suite des ravages du phylloxéra, qui non seulement ne semble 

 devoir épargner aucun vignoble français, mais vient môme d'être signalé 

 sur notre terre d' Vfrique. 



La production du vin ne peut guère être évaluée à plus de 50 mil- 

 lions d'hectolitres, et nous ne serions pas éloigné de croire que celle 

 du cidre n'atteignît de 25 à 30 millions d'hectolitres. Les chiffres ci- 

 dessus, extraits de la statistique officielle, ne représentent que les 

 quantités qui circulent en vertu d'expédition de la régie; celles 

 consommées sur place et qui échappent à la surveillance du lise sont 

 plus considérables. En outre les mécomptes éprouvés dans les trans- 

 ports des cidres trop faibles, comme certains petits vins naturels, pour 

 supporter de longs trajets et une longue conservation, ont amené 

 ce résultat : que ce n'est pas le commerce des cidres qui a pris un 

 grand développement, mais bien le commerce des pommes avec 

 lesquelles on fabrique le cidre à destination. 



Le cidre, comme le vin, doit, selon nous, profiter de la loi sur le 

 sucrage. Le règlement d'administration publique préparé par le Con- 

 seil d'Etat, et accepté par le gouvernement vient de paraître et est 

 exécutoire pour la vendange qui, en Normandie et en Bretagne, ne se 

 fait que trop à coups de gaules, pratique fort nuisible au pommier 

 lui-même. La loi du 22 juillet fixe la quantité de sucre à employer 

 pour le sucrage du cidre, et le règlement d'administration en permet 

 la dénaturation à domicile. 



,, Le cidre est une boisson salutaire et même un aliment respiratoire 

 de premier ordre, ainsi que le prouve la plantureuse constitution des 

 Normands et des habitants de la Haute-Bretagne; car en Basse-Bre- 

 tagne, sur le littoral notamment, larbre ne perce que trop souvent im 

 sol trop maigre pour le revêtir, et le vent de la mer qui tord au loin 

 la cime des arbres ne permet guère, que dans les vallées et les en- 

 droits abrités à la culture du pommier. Cependant la Bretagne à 

 elle seule produit plus de 5 millions d'hectolitres de cidre. 



Le sol argileux et le climat humide et doux de la Normandie sont 

 particulièrement propres à la culture du pommier, et lorsqu'on 

 pai'le de «idre à Paris, la pensée se reporte sur les vergers normands 

 qui le produisent. 



