320 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT (22 AOUT 1885^, 



Bœufs. Veaux. Moutons^ 



t" quai. -2" quai. 3' quai. l" quai. 2" quai. 3° quai. r° quai. 2" quai 3' quai, 



fr fr. fr. fr. fr. tr. fr. fr. fr. 



72 65 r)8 95 88 80 89 82 7o 



II. — Marchés du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels^ en bestiaux. 



Animaux général. 1" 2° 3° Prix 1" 2° 3" Prix 



amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai. exlrémea. 



Bœufs 2.260 208 3'.9 l.D't 1.38 1.18 1.1'. l.âS 1.52 1.3i 1.16 1 12 1.56 



Vaches 895 61 244 1.48 1.30 1.14 !.06 1.52 1.46 1.28 1.12 1.04 1.50 



Taureaux 170 81 379 1.26 1.16 1.12 l.o4 1.30 1.24 1.14 1.10 1.02 1.28 



Veaux 1.751 2'i8 77 1.74 1.6) 1.24 1.20 1.92 » » » » 



Moutons. ... 19.041 1.306 19 1.96 1.76 1.56 1.46 2.00 » » » » 



Porcs gras.., 4.289 » 81 1.54 1.48 1.42 1.28 1.58 » » o » 



— maigres... » s»»»»»»»»» 

 Vente lente sur le gros bétail, les veaux et Ifs moutons, bonne sur les porcs. 



Le Gérant : A. Bouché. 



BOITE AUX LETTRES 



L. D., à M [Charente]. — Pour con- 

 vertir les prunes en pruneaux, on suit 

 la méthode suivante dans l'Agenais. 

 Les fruits étant récoltés bien ini'us. ou 

 les range sur des claies d'osier, sans 

 les superposer ; on expose ces claies 

 pendant un ou deux jours à l'action du 

 soleil; puis on les fait passer dans le 

 four à pain. Les prunes y subissent 

 trois cuissons successives : la première, 

 à la température de 45 à 50 degrés; la 

 deuxi^me, à la température de 60 à 

 70 degrés; la troisième, à la tempéra- 

 ture de 80 à 90 degrés. On surveille 

 attentivement la marche des opérations 

 pour que Ic^ fruits ne reçoivent pas de 

 coup de chaleur. Après chaque cuisson, 

 on relire les claies du four, on laisse 

 les finiits se refroidir à l'air, puis on 

 les retourne sur les claies avec les pré- 

 cautions suffisantes pour ne pas blesser 

 la peau. On se seil aussi d'étuves mé- 

 cani(|ues, sur lesc[uelles vous trouverez 

 des détails intéressants dans une étude 

 de M. L. Bruguière, intitulée : Le 

 prunier et la prune d'Agen (librairie 

 de (j. Masson, à Paris; prix, I l'r. . 



L., à B. [V'usr/es). — Le sarlage 

 est un mode d'exploitation des taillis, 

 qui n'est guère usité que dans les loiêls 

 aes Ardennes. Il consiste à couper les 

 taillis à blanc éioc, à brûler les bruyères 

 et les branchages et à ensemencer en 

 céréales le sol ainsi écobué. Le sartage 

 se prati'^ue à feu couvert ou à feu cou- 

 rant. C'est une opération qui permet 

 d'obtenir sans engrais et presque sans 

 dépenses de culture des récoltes de 

 grains. D'après M. Bouquet de la (jrye, 

 le sartage active la végétation du chêne 

 qui forme le peuplement des taillis, et 

 il permet d'en tirer d'excellentes écor- 

 ces. Les taillis soumis au sartage 



s'exploitent ordinairement sans réser- 

 ve; leur régénération ne peut se pra- 

 tiquer que par des repeuplements arti- 

 ficiels. 



P. A ., à P. [Var). — Le bélier hy- 

 draulique est l'appareil qui vous per- 

 mettra de monter à une dislance de 

 200 mètres, à la hauteur de 7 mètres, 

 et de la manière la plus économique, 

 l'eau du canal qui traverse votre por- 

 priété. Mais il est nécessaire que vous 

 puissiez établir une chute sur ce canal. 

 Le bélier fonctionne automatiquement, 

 une fois qu'il est posé; on en construit 

 qui donnent un débit de 300 litres à 

 la minute. D'après les calculs théo- 

 riques, un bélier peut, à une distance 

 de 200 mètres, élever à cinq fois la 

 hauttiur de chute le septième de l'eau 

 débitée par une source, et moitié 

 moins à une hauteur double. Dans la 

 pratique, on doit compter sur un ren- 

 dement moindre. Dans tous les cas, le 

 r..ndement dépend des diamètres des 

 tuyaux, de la hauteur de chute et de la 

 distance de la chute à laquelle on peut 

 placer le bélier. — La quantité d'eau 

 que vous indiquez correspond à 

 1,660 litres d'eau par seconde; si le 

 débit est continu, cette quantité serait 

 largement suffisante pour l'irrigation 

 de plusieurs centaines d'hectar. s. Sui- 

 vant la proportion que vous pouvez en 

 prendre, vous aurez avantage à installer 

 un appareil plus ou moins puissant. 

 On construit en Angleterre des petites 

 machines élévatoires à air chaud, qui 

 donnent d'oxcellenis résultats; nous en 

 avons vu fonctionner une avec s-uccès 

 chez M. de la Tréhonnais, au châ- 

 teau de Saron, par Marcilly-sur- 

 Seine (Marne), pour élever l'eau de 

 l'Aube. 



