DES DENRÉES AGRICOLES (29 AOUT 18.85). 359 



Les arrivages de la semaine se décomposent ainsi : 



Bœufs. — IJelfort. 22: Calvados, 1,069; Charente. 35 ; Charente-Inférieure, 111; Cher. 236- 

 Cùle-d't)r, 155: Cotes-du-Nord. 214; Creuse, 8 : Deux-Sèvres, 10; Dordogne, 18; Eure, 32 ; Eure- 

 et-Loir. 56 : Finistère, 75: lile-et-Vilaine. 4; Loire, 10; Haute-Loire, 1] ; Loire-Inferieure, ()2: 

 Maine-et-Loire, 78; Manche. 211 ; Mayenne, 24 ; Nièvre, 545; Orne, 741 ; Puy-de-Dùine, 5 ; Haute- 

 Saône, '*2: S.iône-et-Loire, 503; Sarlhe, 13; Seine-lnférieurCj 29 ; Seine-et-Marne, 15; Seine-et- 

 Oise, 34 ; Vendée. 128: Vienne, 16; Yonne, 47. 



Vaches. —Allier, lU ; Aube, 4; Belfort, 24; Calvados, 452; Charente-Inférieure, 5; Cher, 41; 

 Côte-d'Or, 43; Côtes-du-Nord, 5; Eure, 7; Eure-et-Loir, 28; Jura, 22 ; Loiret, 10; Maine-et- 

 Loire, 39; Manche, 319; Marne, 1 ; Haute-Marne, 23; Mayenne, 2 ; Meuse, 10; Nièvre, 277; Oise, 

 10; Orne, 153; l'u\-de-Dùnie. ti; Haute-Saône, 10: Sàône-et-Loire, 174 ;' Seine-Inférieure, 3 ; 

 Seine-et-Marne. 22: Seine et-Oise, 25: Vendée, 27 : Yonne. 18; Suisse. 56. 



Taureaux. — Calvados, 87 ; Charente-Inférieuie: 1 ; Cher, 5 ; Côte-d'Or, 2; Côtes-du-Nord, 

 15; Eure, 10; Eure-et-Loir, 5; Finistère, 3; Ille-et-Vilaine, 20: Loiret, 7; Maine-et-Loire, 3 ; 

 Manche, 39; Marne, 1; Mayenne, 5; Nièvre, 14; Orne, 14; Haute-Saône, 8; Saône-et-Loire, 12; 

 Sarthe, 13; Seine-inférieure, 14; Seine-et-.Marne, 4; Seine-et-Oise, 7; Somme, 2; Vendée, 2, 

 Y'onne, 15; Suisse, 14. 



Veaux. —Aube, 426; Calvados, 16: Eure, 322; Eure-et-Loir. 374 ; Loiret, 420 ; Marne, 30; 

 Oise, 36 ; Pas-de-Calais, 64; Puy-de-Dôme, 28: Sarlhe, 182; Seine-Inférieure, 222 ; Seine-et-Marne, 

 496; Seine-et-Oise, 36 ; Yonne, 91 ; Belgique. 20; Hollande, 185. 



Moutons. — Aisne, 264; Allier, 1,510; Aube, 840; .Vveyron, 224; Cantal, 3,309; Charente, 317; 

 Cher, 585; Corrèze, 310; Côte-d'Or, 813; Creusé, 1,155; Deux-Sèvres. 263; Dordogne, 544: Eure- 

 et-Loir, 23i); Indre, 1,184; Indre-et-Luire, 95; Loiret, 282; Lot, 359; Lot-et-Garonne, 223; Maine- 

 et-Loire, 399; Marne, 76; Meurthe et-\IoselIe. 435: Meuse, 133; Nièvre, 2,288; Puy-de-Dôme, 

 200; Saône-et Loiie, 271; Seine, 223; Seine-et-Marne, 1.214; Seine-et-Oise, 1,639; Haute-Vienne, 

 497; Yonne, 657; Afrique, 60; Allemagne, 4,046; Hongrie, 2.664; Italie, 1,241; Russie, 4.417; 

 Suisse, 1.30: AVestphalie. 190. 



Porcs. — Ain, 34; Allier, 93; Houches-flu-Rhône, 32; Calvados, 212; Charente, 88; Charente- 

 Inférieure, 136; Cher, 67; Corrèze, 32; Cùtes-d'Or, 77: Côtes-du-Nord, 125; Creuse, 157; Deux- 

 Sèvres, 625; Ille-et-Vilaine, 560; Indre, 97 ; Indré-et-Loire, 67; Jura. 36; Loire-Inférieure, 293; 

 Loir-et-Cher, 116; Maine-et-Loire, 1,000; Mayenne, 42; Puy-de Dôme, 129; Haate-Saône, 28; 

 Saône et-Loire, 35; Sarthe, 818; Seine, 204; Seine-Inférieure, 29; Séine-el-Oise, 65; Vendée, 

 721; Vienne, 168; Vosges, 41. 



Les arrivages ont été plus forts que la semaine dernière, ainsi que les ventes. 



— Les prix ont été en Laisse pour toutes les sortes ; cette baisse a atteint fr. 10 

 par kilog. pour les moutons et les porcs: fr. 04 pour les bœufs: fr. 11 pour 

 les veaux. — Sur les marchés des départements on cote : Nancy., bœuf, 75 à 

 80 fr. les 100 kilog. bruts; vache, 55 à 75 fr.; veau, 45 à 50 fr.; mouton, 85 à 

 100 fr.; porc, 70 à 75 fr. — Rouen, bœuf, 1 fr. 45 à 1 fr. 70; vache, 1 fr. 40 à 

 1 fr. 65; veau, 1 fr. 40 à 1 fr. 70; mouton, 1 fr. 55 à 1 fr. 85; porc, 1 fr. 05 à 

 1 fr. 3ô. — Le Neubourg, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 40; 

 veau, 1 fr. 70 à 1 fr. 80 ; mouton, 1 fr. 90 à 2 fr. ; porc, 1 fr. 25 à 1 fr. 35. — 

 Vendôme, bœuf, 1 fr. 80; vache, 1 fr. 50; veau, 1 fr. 70; mouton, 1 fr. 90; porc, 

 1 fr. 40. — Barbezieux, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; veau, 1 fr. 80 à 2 fr. ; mouton, 

 1 fr. 40 à 1 fr. 60; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 60. — Civray, bœuf et vache, 1 fr. 50 ; 

 veau et mouton. 1 fr. 80; porc, I fr. 40. — Nevers, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; 

 vache, 1 fr. 40 à I fr. 60; veau, 2 fr. ; mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60. — Le Puy, 

 bœuf, 1 fr. 70.; vache, 1 fr. 50; veau, 1 fr. 50; mouton, 1 fr. 60; porc, 1 fr. 50. 



— Privas, bœ'uf, 1 fr. 60; vache, 1 fr. 51; veau, I fr. 64; mouton, 1 fr. 74: 

 porc, 1 fr. 59. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 17 au 23 août : 



Prix du kilog. le ■.':! août 1885. 



kilog. 1" quai. 2° quai. 3° quai. Choix. Basse boucbene. 



Bœuf ou vache.. 168,575 1.48 à 1.84 1.26 à 1.46 0.90 à 1.24 1.26 à 2.80 0.20 à 1.18 



Veau 176,222 1.60 1.84 1.38 1.58 1.14 1.36 b ». » » 



Mouton 77,404 1.36 1.74 1,14 1.34 0.76 1.12 1.36 2.70 » » 



Porc 51,933 Porc frais 1.06 à 1 .44; salé, 1.. 52. 



474,134 Soit par jour.. 67,719 kilog. 



Les ventes ont augmenté de 4,000 kilog. par jour sur la semaine dernière. Les 

 prix ont été en baisse pour le bœuf et le mouton, en hausse pour le veau. 



XIII. — Résume. 



En résumé, la baisse sur les céréales continue ; la viande a baissé également: 

 les autres denrées maintiennent leurs prix. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 27 AOUT 



I. — Cours de la viande à l'abattoir {par 50 kilog.) 

 Cours de la charcuterie. — On vend à la Yillette par 50 kilog. : l""" qualité, 

 68 à 70 fr. ; 2% 65 à 68 fr. Poids vif, 48 à 52 fr. 



