L'EXPOSITION DE PESTH ET L'AGRICULTURE HONGROISE. 375 



sée; ces grains sont achetés par le fermier de la distillerie, en dehors du 

 domaine ; mais les pulpes servent toujours au bétail : c'est une impor- 

 tation de principes étrangers qui compense en partie l'exportation 

 des céréales produites et vendues. Les pulpes coulent dans des canaux 

 jusqu'à la ferme la plus voisine où elles se réunissent dans un vaste 

 réservoir : c'est là que les wagonnets-citernes viennent s'approvisionner. 



Cette distillerie est simplement et pratiquement aménagée ; elle a été 

 tenue au courant des perfectionnements récents par des sommes suc- 

 cessivement prises sur les bénéfices nets. M. de Brunswick ne s'est 

 avancé qu'à l'abri de ces bénéfices, évitant tout enthousiasme, tout 

 entraînement, et basant toujours les dépenses pour l'avenir sur la 

 progression des recettes présentes. 



Une grande ferme se trouve à proximité de la distillerie ; j'y ai vu une 

 étable de 280 bœufs d'engrais. Les animaux achetés en Bohême, se 

 rapprochant des races suisses, m'ont paru plus avantageux que les 

 bœufs de Styrie. Tous ces bœufs étaient en bon état, selon leurs divers 

 degrés d'avancement. Là les pulpes coulent directement du réservoir 

 central dans les auges. Les fumiers très bien arrangés dans la cour, 

 arrosés chaque jour avec les purins, forment de véritables montagnes. 

 M. de Brunswick m'a dit estimer à quatre semaines le temps néces- 

 saire pour les transporter dans les terres ; il m'a simultanément parlé 

 de son projet d'installer des porteurs, genre Décauville, pour faire 

 plus vite et à meilleur compte cette grosse besogne. Le tramway pé- 

 nètre dans retable et permet le nettoyage rapide. 



Nous nous sommes ensuite dirigés vers le grenier à grains. C'est une 

 forte construction élevée de quatre étages et qui peut contenir un 

 million de kilog. de grains. A notre visite, l'étage inférieur était déjà 

 en partie rempli de blé, variété poulard ; il y en'^avait 250,000 kilog., 

 gL une ferme seulement avait complètement terminé ses battages. Les 

 rendements varient de 18 à 24 hectolitres à l'hectare : c'est une fort 

 belle moyenne, si l'on pense qu'il en est ainsi depuis des siècles, et que 

 les engrais chimiques ne sont pas en usage. Toutes les céréales sont 

 semées en lignes, mais je n'ai pas vu de bineuses à cheval. 



Après le déjeuner, notre visite continue. Nous traversons une partie 

 du parc où sont de belles prairies irriguées : on fait la seconde coupe, 

 puis nous atteignons les vignes. Il n'est pas possible de trouver dans 

 notre pays des vignes mieux tenues, plus propres, plus exactement 

 accolées et plus régulièrement épamprées, c'est un coup d'œil superbe. 

 Les ceps sont plantés à environ m. 60 d'écart entre les lignes et 

 m. 40 à m. 50 sur le rang ; de belles allées traversent ce vignoble 

 de 30 hectares et le rendent d'accès facile. La récolte est belle ; toutes 

 les façons sont faites à la main. On paye environ 25 francs par 

 hectare. 



Nous reprenons les grandes avenues bordées de chaumes à perte de 

 vue; dans Tune des pièces, quatre charrues trisocs attelées de grands 

 bœufs hongrois, au pas très allongé, commencent le déchaumage; 

 nous atteignons ainsi une autre ferme. J'ai ressenti alors l'impression 

 de la prospérité de ce beau domaine ; dans la vaste cour de la ferme 

 six énormes meules, longues chacune de plus de 50 mètres, larges de 

 8 à 10 mètres, fort élevées et montées avec un art parfait, formaient 

 un magnifique tableau. Les dernières charrettes d'avoine arrivaient et 

 la sixième meule comblait son faîte; je ne pus m'empêcher d'expri- 



