PKESSUiK A DOUBLE LEVIER. 



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atteindre l'épuisement complet d'un marc de raisins ou de pommes. 



Le nouveau système n'est pourtant, à vrai dire, qu'une combinaison 

 fort ingénieuse de l'emploi du double levier. 



Par la commande directe, munie d'une clavette, chaque course 

 déplace huit trous de sorte que le disque a fait un tour entier en trois 

 coups de levier. 



La clavette s'enlève pour la seconde vitesse, et la puissance augmente 

 par le rapprochement entre le point d'appui et celui de la résistance. 



Enfin pour le troisième mouvement, en rapprochant encore le point 

 de la résistance au point d'appui, on atteint un maximum de force 

 qui dépasse la pression nécessaire. 



Avec un pressoir construit pour deux à quatre barriques, il est aisé 

 de comprendre la quantité que l'on peut faire par jour, puisque pour 

 pressurer un marc il suffit d'une heure et demie et même moins. 



Nous n'oserions affirmer que le nouveau pressoir de M. Chapellier 

 ait le dernier mot en pareille matière ; mais les gens pratiques com- 

 prendront les avantages d'un pareil instrument en se reportant à l'an- 



l'icssoii' du sNstènie Chapellier 



Couronne du pressoir. 



cien pressoir normand, dont l'effet utile ne dépassait pss 50 pour 100, 

 tandis qu'il atteint plus de 90 pour 100 avec le nouveau pressoir de 

 M. Chapellier. 



Les appareils ta double levier par deux points d'appui s'adaptent 

 sur les anciennes vis en fer que les propriétaires désirent faire resservir. 



M. Victor Chapellier est le constructeur et l'auteur de la baratte 

 thermométrique acceptée aujourd'hui pai- la pratique la plus récalci- 

 trante, même sans instructions préliminaires, M. Chapellier a cru 

 devoir néanmoins, pour la pratique d'ailleurs fort simple de son 

 nouveau pressoir, en tenir à la disposition des acheteurs. 



A. DE LA MORVONNàlS. 



BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE 



La propriété, constitution, estimation, administration, par F. Convert, professeur d'économie 

 rurale à l'Ecole nationale de Montpellier. — 1 vol. 400 pa2:es, prix 4 francs, chez Caulet, 

 libiaire-éditeur, Grande rue 5, Montpellier. — Paris, Guillaumin et Cie, rue Richelieu, 14. 



Tous ceux qui se sont livrés ou se livrent à l'étude de l'économie 

 rurale, sont d'accord pour reconnaître que la question de la propriété 

 est une des plus importantes dont s'occupe cette science. « La pro- 



