400 REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT (5 SEPTEMBRE 18851 



MARCHÉS DE LA YILLETTE DU 3 SEPTEMBRE 



I, — Cours de la viande à l'abattoir (par 50 kilog.) 

 Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : l""*^ qualité, 

 8 à 70 fr. ; 2'', 65" à 68 fr. Poids vif, 48 à 52 fr. 



Bœufs Veaux. Moutons^ 



1" quai. 2° quai. 3" quai. 1" quai. 2' quai. 3° quai. V c|ual. 2° quai 3° quai, 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. tr. fr. 



75 68 61 90 82 76 87 80 75 



II. — Marchés du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels^ en bestiaux. 



Animaux • général. 1" 2° 3° Prix 1" 2" 3" Prix 



amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes. 



Bœufs 1.9:i2 18 351 I.dS 1.42 1.22 1.18 1.62 1.56 1.40 1.20 1.15al.lO 



Vaches 749 20 235 1.52 1.34 1.18 1.10 1.56 1.50 1.30 1.20 1.10 1,56 



Taureaux 178 4 382 1.3o 4.20 1.16 1.08 1.34 1.2S 1.20 1.15 1.05 1.32 



Veaux 1.008 132 75 1.66 1.54 1.26 1.16 1.80 » » » » 



Moutons.,... 20.111 3.829 19 1.78 1.56 1.36 1.26 1,80 » » » » 



Porcs gras... 3.866 » 81 1.58 1.52 1.46 1.32 1.62 » » » » 



— maigres... » a»»»»»» «o» 



Vente buiiiic sur le gros bétail et sur les porcs, ordinaire sur tes veaux et les moutons. 



Le Gérant : A. Bouché. 



BOITE AUX LETTRES 



Question . — On nous pose la ques- 

 tion suivante, pour laquelle nous solli- 

 citons une réponse : « Veuillez m'expli- 

 quer ce fait que l'influence de l'atmos- 



Ehère agit de telle façon sur une 

 ranche de sapin iixée à un mur et 

 munie d'un rameau laissé libre, que 

 ce rameau, par ses oscillations verti- 

 cales, peut servir de baromètre. Etant 

 à la montagne depuis six semaines, j'ai 

 disposé une branche de sapin et son 

 rameau de la façon indiquée ci-dessus, 

 et j'ai été frappé de la grande sensi- 

 bilité dudit rameau. J'ai constate le 

 fait; je voudrais savoir le pourquoi et 

 le comment. » 



M. D., à B. {Cher). — Vous trou- 

 verez dans le prochain numéro les in- 

 dications que vous désirez relativement 

 aux instruments employés pour les la- 

 bours profonds. 



B. L. à D. {Nord). — La réponse à 

 la question que vous nous posez a été 

 donnée dans le numéro 837 (25 avril 

 dernier); vous n'avez qu'à vous y repor- 

 ter. — • Nous ne pouvons pas servir 

 d'intermédiaires pour la vente ou l'achat 

 de produits. 



J. de M., au C. {Gers). — Vous 

 nous dites que, par suite des atteintes 

 du mildew, vos souches de vignes sont 

 complètement dépourvues de leurs 

 feuilles, et vous pensez que par suite de 



la chute des feuilles, les raisins ne 

 mûriront pas. Vos prévisions se réali- 

 seront certainement; en tout cas, la 

 maturité de vos raisins ne pourra être 

 qu'irrégulière et incomplète. Vous ne 

 devez donc pas hésiter à recourir à 

 l'emploi du sucre pour améliorer vos 

 moûts; c'est le seul moyen de parer au 

 déficit. Le Journal a publié en 1883 et 

 1884 plusieurs notices sur les meil- 

 leurs modes d'emploi du sucre ; il 

 suffira de rappeler que l'on doit em- 

 ployer 1 kilog. 700 à 1 kilog, 800 de 

 sucre pour remonter d'un degré le 

 titre alcoolique, par hectolitre de vin. 

 C'est sur celte base que vous devez 

 faire vos calculs. 



J. G., à S. [Lot). — Les plumes 

 des dindons blancs sont employées à 

 divers usages ; les grandes plumes des 

 ailes servent à faire des panaches; 

 celles de la queue peuvent entrer dans 

 la confection de plumeaux; celles du 

 ventre et le duvet sont usitées dans la 

 préparation des couchettes. Le Journal 

 donnera bientôt les indications que 

 vous désirez sur l'époque de la récolte 

 des plumes, et sur les débouchés pos- 

 sibles; vous ti;ouverez ces indications 

 ici. La première préparation à faire 

 subir aux plumes consiste à les faire 

 sécher au four, à une chaleur assez 

 douce. 



