REVUE AGRICOLE DE L'ÉTRANGER. 421 



par un vide. C'est ainsi que, sans décret d'un conseil municipal, sans 

 dépenses pour ses concitoyens, il a su épargner leurs nerfs olfactifs 

 au moyen d'un appareil ingénieux de désinfection et utiliser leurs 

 produits. Cette opération s'accomplit sans bruit et si rapidement que 

 l'on ne s'en aperçoit pas. Ces matières sont versées dans un grand 

 tonneau, coupées d'eau par moitié ou plus, et soumises à la fermenta- 

 tion. Ces tonneaux sont lûtes avec de l'argile, aucune émanation ne 

 s'en échappe ; les gaz qui s'y développent sont dirigés dans la terre. 

 Quand la fermentation est terminée, tout un système de tuyaux de 

 bambous s'occupe à conduire et à répandre complètement et uniformé- 

 ment l'engrais liquide : ce travail se fait la nuit. 



L'arrosement des champs par l'eau se fait à l'aide des mêmes con- 

 duits et pendant la nuit. Pour protéger les légumes contre l'ardeur du 

 soleil, les plates-bandes et les champs sont munis d'un appareil qui les 

 abrite. Ce sont de gigantesques rouleaux qui forment ces abris. Ce sont 

 de gigantesques rouleaux de bambous fendus qui s'étendent et se re- 

 plient au-dessus des plates-bandes, toujours un peu en pente, ou des 

 nattes fabriquées avec les mêmes matériaux. Ces abris ont aussi pour 

 but de protéger les plantes contre la violence de la pluie, dans la sai- 

 son des pluies : un drainage bien disposé concourt au même but. 



C'est de cette façon que Johny (le Chinois) réussit à porter au mar- 

 ché tous les légumes d'Europe en parfaite qualité et à des prix accep- 

 tables. En outre il soigne avec une prédilection particulière ses oran- 

 gers, qu'il ne cultive pas sur des arbres à haute tige, mais en pyra- 

 mides ou en buisson; de même pour d'autres arbres fruitiers, et même 

 les pêchers. Il commence habituellement avec une superficie d'un arpent 

 à peu près; mais quand il a épar;gné une somme suffisante, il achète 

 plus de terre, et alors il prend un de ses compatriotes pour ouvrier, 

 et celui-ci devient son compagnon. Après cela, arrivent une douzaine 

 de poules, d'oies, de canards, quelques chèvres, et bientôt un cheval, 

 un bœuf ou un buffle; les cochons ne lui manqueront pas non plus. 

 Plus tard, s'ajoutent encore d'autres salariés qui, après épreuves, 

 deviennent co-propriétaires. Le bétail s'augmente : Johny pense alors 

 à se procurer, pour lui et ses compagnons, des femmes qui sont bien 

 traitées et doivent le plus souvent s'occuper dt la vente dans les 

 bazars. 



C'est alors qu'avec « toutes ces forces réunies «, il s'avance à pas 

 de géant dans la voie du progrès. Le corps de Johny, qui montrait alors 

 tous ses os,'se revêt d'une puissante musculature ; son vêtement, qu'il 

 bornait à un morceau d'étoffe autour des reins, consiste maintenant 

 en un léger pantalon court, une jaquette d'une forme particulière, des 

 souliers de feutre et un chapeau d'écorce. Un repas frugal de riz, de 

 poisson, de menue viande, des produits de son jardin, et aux jours de 

 fête, de poulets rôtis remplace son ancienne nourriture, qui consistait 

 en débris écœurants qu'il ne voudrait pas donner maintenant à son 

 cochon. 



Aussi peu le Chinois, au temps de sa misère, estime son propre moi, 

 autant il est difficile pour la nourriture de son bétail. Pour ses poules 

 et ses canards il cuit du riz et du gramen (sorte de légumineuse très 

 répandue dans l'Inde, et dont le goût tient le milieu entre les petits 

 pois et les haricots) ; il recueille tous les débris de la cuisine, les restes 

 de viande — , il établit des fosses à vers et des étanars à grenouilles; 



