458 AMÉLIORATION DES FOSSES A FUMIER. 



tête d'une ferme d'une quinzaine d'hectares; c'était un homme probe, 

 travailleur, rangé, et malgré ces qualités il ne prospérait pas. M. Van- 

 dercolme mit le doigt sur la plaie, en lui montrant que son fumier, 

 placé en contre-bas de la cour, était traversé par toutes les eaux plu- 

 viales tombant dans la ferme et se perdant ensuite dans un petit ruis- 

 seau. Le fumier qu'il portait sur ses champs n'avait donc aucune 

 valeur. M. Vandercolme lui indiqua le moyen de parer à cet incon- 

 vénient, et dès lors la prospérité revint sous son toit. 



Le moyen est très simple : garnir le pourtour do la fosse à fumier 

 d'un petit parapet en pierre, en briques, au besoin même en terre 

 battue, pour l'isoler complètement; si elle est près d'un toit, garnir ce 

 toit d'une gouttière qui conduira plus loin les eaux de pluie. De cette 

 manière, le fumier ne reçoit que la pluie qui tombe directement sur 

 sa surface; le purin se conserve; le fumier reste riche et fécond. Quelle 

 est la dépense d'installation? Il faut compter sur une centaine de francs 

 en moyenne, dans les conditions les plus désavantageuses, quand on 

 doit avoir recours au maçon et au couvreur. 



INous venons de visiter quelques fermes des environs de Bergues, à 

 Ivexpoede et à Killem, et nous y avons constaté les iieureux résultats 

 des efforts de M. Vandercolme. Ce sont des fermes de 15 à 20 hectares 

 dont les fosses à fumier ont été transformées. Les fermiers étaient 

 heureux de leur récolte, et ils savaient parfaitement faire dans les ré- 

 sultats obtenus la grande part qui revient au bon fumier. Tous sont 

 unanimes à constater que la plus-value de la fumure paye la dépense, 

 et quelquefois au delà, dès la première année. 



Voilà un de ces progrès simples, faciles à réaliser, à la portée de 

 tout le monde, et dont les résultats sont immédiats. En propageant la 

 ])onne fosse à fumier autour de lui, en payant de sa personneet de sa 

 bourse dans cette œuvre de bien public, M. Vandercolme a bien mérité 

 de l'agriculture flamande ; aussi son nom est-il respecté partout comme 

 celui d'un bienfaiteur. Henry Sagnier. 



EXAMEN DE LA DENSITÉ DES BETTERAVES 



La détermination rii^oureuse de la richesse des betteraves dans les 

 sucreries et les distillei'ies est aujourd'hui une o})ération indispensable 

 aussi bien pour les cultivateurs que ]:)oar les industriels. C'est la den- 

 sité du jus qui sert généralement, d'un c'ommun accord, pour déter- 

 miner cette richesse. D'autre part les livraisons des betteraves se fai- 

 sant sans interruption pendant la marche du travail, il importe d'avoir 

 des instruments qui permettent de déterminei- rapidement la densité 

 du jus pur, c'est-à-dire du jus dégagé de pulpes et de mousse. Plu- 

 sieurs appareils ont été proposés pour cet objet; un de ceux qui 

 répondent le mieux aux exigences de la pratique est la sonde-presse 

 imaginée par M. Kaulek, ingénieur-constructeur à Paris. 



11 y en a deux modèles^ la sonde-presse simple, et la sonde double, 

 avec presse isolée. ;v'' ;' 



Jja sonde-presse simple (fig. 30) se compose d'un bâti sur le côté 

 duquel se trouve la sonde, animée au moyen d'une roue héliçoïde et 

 d'une vis sans fin, d'une vitesse qui peut atteindre 2,000 tours à la 

 minute. Au sommet, se trouve la presse, mue à la main au moyen 

 d'un volant et d'une vis à filets. La sonde est une lame en acier, dentée, 



