DES DENRÉES AGRICOLES (19 SEPTEMBRE 1885). 479 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 y > moyen pi ed au mnrché du Ij s eptembre 188 5 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" , 2' 3° Prix 



Amenés. Paris. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 4.8d6 3,1'25 1,434 4^59 346 1.56 1.40 1.20 1.38 



Vaches 1,689 940 382 1,322 235 1.50 1.32 1.14 1.31 



Taureaux 377 649 52 701 387 1.26 1.16 1.10 1.17 



Veaux 2,675 2,164 1,034 3,198 79 1.56 1.46 1.16 1.40 



Moutons 42,695 18,927 16,834 35,761 19 1.76 1.56 1.36 1.53 



Porcs gras . 7,111 2,602 4,221 6,823 80 1.42 1.38 1.32 1.33 



Les arrivages de la semaine se décomposent ainsi : 



Bœufs. — Aisne, 9; Allier, 6; Belfort, 2; Calvados, 1,100; Cantal, 9; Charente, 52; Charente- 

 Inférieure, 21; Cher. 122; Côte-d'(»r, 351; Côtes-du-Nord. 48; Deux-Sèvres, 40 ; Dordogne 35; 

 Doubs, 15; Eure, 94; Eure-et-Loir, 14; Finistère, 88; Ille-et-Vilaine, 60; Indre, 19; Loir-et-Cher, 

 7; Maine-et-Loire, 131; Manche, 140; Mayenne, 168; Meuse, 8; Morbihan, 24; Nièvre. 675; Orne, 

 860; Puy-de-Dôme, 10; Haute-Saône, 70; Saône-et-Loire, 305; Sarthe, 19; Seine-et-Oise, 17; Ven- 

 dée, 88; Vienne, 21; Yonne, 25. 



Vaches. — Aisne, 2; Allier, 10; Aube, 8; Belfort. 16; Calvados, 423; Cantal, 14; Charente, 2; 

 Cher, 11 ; Côte-d'Or, 68; Doubs, 11 ; Eure, 35; Eure-et-Loir, 47; Gironde, ] ; Jura, 11; Loiret, 28; 

 Mainf-et-Loire, 21; Manche, 205; Meuse, 5; Morbihan, 1; Nièvre, 240; Oise, 8; Orne, 147; Puy- 

 de-Dôme, 70; Haute-Saône, 15; Soône-et-Loire, 36; Sarthe, 4; Seine, 4; Seine-Infèrieure, 8; 

 Seine-et-Marne, 13; Seine-et-Oise, 38; Vendée, 12; Yonne, 13; Russie, Suisse, 20. 



Taureaux. — Aisne, 2; Aube, 4; Calvados, 36; Cher, 8; Côte-d'Or. 10; Côtes-dii-Nord, 13; 

 Doubs, 3 ; Eure, 15 ; Eure-et-Loir, 17; Finistère, 5; Gironde, 5; Hle-et-Vilaine, 17; Indre-et-Loire, 

 6; Loiret.' 8; Maine-et-Loire, 4; Manche, 73; Mayenne, 11; Nièvre, 3; Oise, 10; Orne, 14; Haute- 

 Saône, 6; Saône-et-Loire, 5; Sarthe, 8; Seine, 1; Seine-Inférieure, 9; Seine-et-Marne, 10; Seine- 

 et-Oise, 11 ; Somme, 7; Yonne, 8; Russie, 26; Suisse, 20. 



Veaux. — Aube, 416; Calvados, 24; Eure, 262; Eure-et-Loir, 372; Loiret, 365 ; Marne, 20; 

 Meuse, 28; Nord, 13; Oise, 45; Pas-de-Calais, 60; Puy-de-Dôme, 69; Sarthe, 69; Seine-Inférieure, 

 150; Seine-et-Marne, 400; Seine-et-Oise, 41; Yonne. 120; Hollande, 87. 



Moutons. — Aisne, 275; .\llier, 406; Ardennes, 72; Aube, 1,637; Aveyron, 129; Cantal, 1,010; 

 Charente, 251 ; Côte-dOr, 626: Creuse, 344; Deux-Sèvres, 76; Eure, 200; Indre, 869; Indre-et-Loire, 

 447; Loiret, 238; Maine-et-Loire, 305; Nièvre, 502; Saône-et Loire, 500; Savoie, 339; Seine Infé- 

 rieure, 50; Seine-et-Marne, 1,201; Seine-et-Oisc, 785; Haute-Vienne, 296; Yonne, 696; Afrique, 70; 

 Allemagne, 6,2.30; Amérique. 98; Autriche, 1,000; Hongrie, 3,570; Italie, 3,182; Luxembourg, 

 133 ; Prusse, 6,384 ; Russie, 7,967. 



Porcs. — Am, 27; Allier, 235; Calvados, 253; Charente-Inférieure, 92; Côte-d'Or, 67; Côtes- 

 du-Nord, 164; Creuse, 74; Deux-Sèvres, 276; Doubs, 61; Eure-et-Loir, 7; Ilie-et-Vilaine, 581; 

 Indre, 128; Indre-et-Loire, 51; Loire-Inférieure, 367; Loir-et-Cher, 61 ; Maine-et-Loire, 977; Man- 

 che, 145; Mayenne, 17; Puy-de Dôme, 36; Saône-el-Loire, 114; Sarthe, 1,068; Seine, 134; Seine- 

 Inférieure, 4; Vaucluse, 39; Vendée, 856; Vienne, 135. 



Les arrivages et les ventes ont été inférieurs à ceux de la semaine dernière, 

 excepté pour les veaux et les porcs. Les prix ont été en baisse pour ces deux 



sortes et stationnaires pour les autres. Sur les marchés des départements, 



on cote : Nancy, bœuf, 76 à 78 fr. les 100 kilog. bruis; vache, 60 à 76 fr.; 

 veau, 43 à 52 fr.; moutons, 80 à 100 fr.; porc, 68 à 72 fr. — Châlons, bœuf, 

 1 fr. 20 à 2 fr. le kilog.; veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 40 à 2 fr, 60 ; 

 porc, 1 fr. 50 à 2 fr. 20. — Verdun, bœuf, 1 fr. 50; vache, 1 fr. 30; taureau, 

 1 fr. 20; veau, 1 fr. 60; mouton, 1 fr. 70; porc, 1 fr. 28. — Amiens, vache, 

 1 fr. 30 à 1 fr. 50; veau, 1 fr. 10 à 1 fr. 40; porc, 1 fr. 30 à 1 fr. kO. — Rouen, 

 bœuf, 1 fr. 45 à 1 fr. 70; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 65 ; veau, 1 fr. 35 à 1 fr. 65 ; 

 mouton, 1 fr. 55 à 1 fr. 85; porc, 1 fr. 05 à 1 fr. 35. — Le Neubourg, bœuf, 

 1 fr. 50 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 60 à 1 fr. 70; mouton, 

 1 fr. 80 à 1 fr. 90 ; porc, 1 fr. 25 à 1 fr. 35. — Vendôme, bœuf, 1 fr. 80; vache, 

 1 fr. 50 ; veau, 1 fr. 70; mouton, 1 fr. 90 ; porc, 1 fr. 40. — Nevers, bœuf, 1 fr. 60 

 à 1 fr. 80; vache, 1 fr. 40 à I fr. 60; veau, 2 fr. ; mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60. 

 — Foix, bœuf, 1 fr. 55 ; vache, 1 fr. 20 ; veau, 1 fr. 65 ; mouton, 1 fr. 70 ; porc, 

 1 fr. 40. 



A Londres, les importations de bétail étranger ont été, pendant la semaine, 

 de 2,401 bœufs, 11,466 moutons, 546 veaux et 1,212 porcs, dont 558 bœufs et 

 1079 moutons venant de Montréal, et 220 bœufs et 258 moutons, de Boston, et 

 215 bœufs de New- York. — Prix par kilog. : bœuf, 1 fr. 36 à 1 fr. 91 ; mou- 

 ton, 1 fr. 36 à 1 fr. 91 ; veau, 1 fr. 36 à 1 fr. 72 ; porc, 1 fr. 21 à 1 fr. 65. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle cle Paris, du 7 au 13 septembre : 



Prix du kilog. le 13 septembre 1885. 



kilog. 1" quai. 2" quai. 3' quai. Choix. Basse boucherie 



Bœuf ou vache.. 169,997 1.52 à 1.84 1.30 à 1.50 0.96 à 1.28 1.30 à 2.50 0.20 a 1.2 



Veau 176,743 1.52 1.76 1.30 1.50 1.04 1.28 » » » » 



Mouton 91,890 1.30 1.62 1.08 1.28 0.76 1.06 1-40 2. .56 » » 



Porc 62,104 Porc frais 1.00 à 1.44; salé, 1.50. 



500,734 Soit par jour.. 71,533 kilog. 



