SYSTEME DE CULTURE DU DOMAINE DU LYS. 535 



En tenant compte des déchets, c'est, comme nous venons de le dire, 

 un bénéfice total d'environ 750 francs pour le propriétaire. Il gagne- 

 rait donc 2 fr. 30 sur chaque hectolitre des grains lui revenant pour 

 sa moitié. 



Cotisidérationa particulières à l'égard des métayers. — Le tableau 

 récapitulatif nous fait connaître également, pour l'ensemble des céréales, 

 que la main-d'œuvre qui incombe en totalité aux métayers, ainsi que 

 la moitié de la semence et des engrais, s'élèvent ensemble à 4,674 fr. 96. 

 La moitié des produits à déduire est de 4,056 francs, d'où une perte 

 pour les métayers de 6J8 fr. 96. 



En faisant des comptes à part pour les froments et pour les avoines 

 nous avons, pour les froments : frais leur incombant, 3,460 fr. 43; 

 produit des 183 hectares à 16 francs, 2,928 francs; perte des métayers 

 sur les froments, 532 fr. 48. Le produit étant de 1,128 francs, ils 

 subissent sur la culture des avoines une perte de 86 fr. 48. 



Malgré ce résultat fâcheux pour leurs intérêts, j ai la plus grande 

 peine à faire comprendre aux métayers qu'il vaut mieux restreindre 

 le plus possible la culture des céréales et augmenter le nombre des 

 bestiaux. Il est vrai que les cultivateurs, au lieu d acheter du pain ou 

 des farines, font moudre la partie de leurs grains qu'ils consomment 

 directement. La perte, à proprement parler, n'existe pour eux que 

 pour ce qu ils livrent au commerce, moins de la moitié de leur part, 

 ce qui atténue considérablement le préjudice qu'ils éprouvent. 



Considérations relatives aux intérêts réunis du propriétaire et des 

 métayers. — Ces intérêts réunis, qui sont ceux de la production des 

 céréales en général et, en particulier, ceux des fermiers à prix d'argent, 

 se déduisent également très facilement du tableau qui précède. 



Pour l'ensemble, il nous suffit de retrancher du produit en 

 argent, 8,112 francs, le total de la dépense 7,931 fr. 12, pour obtenir 

 le bénéfice 180 fr. 88. 



Résultat nul ou à peu près, comme on le voit, si l'on veut tenir 

 compte du déchet des grains. Encore se traduit-il par une perte sur 

 le froment, puisque ce grain, coûtant 6,037 fr. 96, ne produit que 

 5,836 francs, d'où une perte de 181 fr. 96, perte compensée par 

 l'avoine qui, coûtant 1,893 fr. 16, rapporte 2,256 francs, donnant 

 ainsi un excédent de recettes de 362 fr. 84. 



Demandons-nous encore pourquoi et comment de semblables résul- 

 tats sont obtenus? D'abord il s'agit d'un rendement de 19 hectolitres 

 et demi à Ihectare, produit médiocre sans doute, mais bien supérieur 

 à la moyenne générale de la France. Supérieur également à celui de 

 mes voisins qui, entretenant moins de bestiaux relativement à 

 l'étendue de leurs exploitations, font moins d'engrais, tout en culti- 

 vant plus de céréales. C'est aussi grâce à l'assolement suivi au Lys qui 

 fait arriver le froment, pour une moitié, après deux plantes sarclées 

 suffisamment fumées, et, pour l'autre moitié, après deux années de 

 trèfle avec une fumure supérieure à celle généralement usitée. 



C'est en raison de ces circonstances que nous pouvons obtenir notre 

 rendement de 19 hectolitres et demi à l'hectare, sans plus de dépenses 

 d'engrais supplémentaires que nous en faisons. C'est également grâce 

 au prix porté pour le mètre cube de fumier de ferme, 4 francs, que 

 nous arrivons à produire du froment à 16 fr. 50, prix inférieur malgré 

 tout à la moyenne des ventes des trois dernières années. Il est clair 



