POMPE A VIN. 543 



permettent, de vicier complètement la pompe, ce qui n'existait pas dans 

 les autres modèles à piston. 



La mnicole est montée sur un chariot à plaque tournante, ce qui 

 permet de placer la pompe en tous sens, suivant les besoins, sans qu'il 

 soit nécessaire de changer la position du chariot. Elle permet le 



Fig. 36. — Fnmpe à vin dite la Vinicole, ouverte pour monter les clapets. 



transvasement des liquides les plus impurs et les plus fortement 

 chargés de matières épaisses ou solides; elle est donc avantageuse pour 

 le soutirage des vins sur moûts ou sortant du pressoir, de même que 

 pour les cidres chargés de pommes, pépins, sable, etc. 



L. DE Sardriac. 



LA FACULTE D^ENTREPOT DES CIDRES A PARIS 



ET LA DIMINUTION DES DROITS D'OCTROI 



Qui le croirait? l'admission des cidres à l'entrepôt de Bercy est con- 

 sidérée comme une faveur accordée aux pays où le pommier remplace 

 la vigne, et revendiquée pour être portée à leur bilan par ceux qui 

 aspirent à représenter la Normandie ou la Bretagne. 



Cette faculté était demandée depuis longtemps par la presse agri- 

 cole, et réclamée comme une inégalité à faire cesser entre le vin et le 

 cidre considéré comme une boisson naturelle et d'un usage habituel 

 dans près de 30 départements. 



Profitera-t-elle à l'agriculteur qui fabrique son cidre et moût ses 

 pommes? Nous ne le pensons pas; le transport du cidre à grandes dis- 

 tances est abandonné, tandis qu'on transporte les pommes jusqu au 

 cœur de l'Allemagne. La trépidation du chemin de fer est funeste au 

 cidre qui ne s'accommode guère que de grandes futailles dans lesquelles 

 toutes les précautions doivent être prises pour préserver le liquide des 

 atteintes de l'air, son plus cruel ennemi, qui ne tarde pas dans certaines 

 conditions à le transformer en vinaigre. 



