544 FACULTÉ D'ENTREPOT DES CIDRES A PARIS. 



Sans doute, avec la faculté de sucrage, les grands fabricants vont 

 pouvoir élever le degré en sucre du jus de la pomme et donner par cela 

 même, une garantie de durée au cidre ; mais la loi sur le sucrage est 

 due à M. Méline, le regretté ministre qui se déclara avec conviction 

 pour la nécessité de la protection de l'agriculture nationale. 



Le préfet de la Seine et le ministre de l'intérieur du ministère 

 Ferry ont échangé à ce propos, à la face des populations, une corres- 

 pondance témoignant selon eux de l'intérêt qu'ils portent aux popula- 

 tions qui font du cidre leur boisson ordinaire. 



Si au moins ils pouvaient invoquer une réduction de droits sur les 

 cidres, nous concevrions qu'ils s'en fissent un mérite, mais il n'en est 

 rien. 



Tout le monde sait que les départements, pour la perception des 

 droits du trésor sur les vins, sont divisés en quatre classes établies 

 suivant l'importance de la production vinicole et que le tarif augmente 

 pour chaque classe, à mesure que la production vinicole est moins 

 importante. Quant au cidre, la taxe est la même pour tous les dépar- 

 tements. 



Si un habitant de la (îironde ou de tout autre département de pre- 

 mière classe fait transporter chez lui un hectolitre de vin, il paye i fr. 

 Or, le cidre vaut en moyenne 10 francs l'hectolitre, et Fhectolitre de 

 vin même le plus médiocre vaut quatre ou cinq fois plus. 



En bonne justice, si l'hectolitre de vin paye 1 fr. 20, l'hectolitre de 

 cidre ne devrait payer que fr, 25 ou fr. 30. 



Les droits d'entrée perçus au profit de l'Etat en même temps que 

 les droits perçus au profit des villes sont établis comme suit : 



Ville de là 6,000 âmes , fr. 30 



— 6 à 10,()UO — (J fr. 45 



— 10 à 15,(J00 — fr. 60 



— 15 à 20,000 — fr. 75 



— 20 à 30,000 — fr. 90 



— 30 à 50,000 — 1 fr. 05 



— 50,000 et au-dessus 1 fr. 20 



Quant aux droits sur les cidres, ils sont établis comme suit : 



Ville de là 6,000 âmes fr. 25 



— 6 à 10, œo — fr. 40 



— 10 à 15,000 — •... fr. 50 



— 15 à 20,000 — fr. 75 



— .30 à 50,000 — fr. 90 



— 50,000 et au-dessus 1 fr. 00 



Il résulte de la comparaison de ces deux tableaux que les cidres qui, 

 eu égard à leur valeur, devraient supporter tout au plus le quart de 

 la taxe sur les vins, supportent une taxe relativement plus élevée, et 

 qu'il etit mieux valu pour les populations auxquelles M. le préfet de la 

 Seine semble prendre un grand intérêt, voir réduire à leur juste pro- 

 portion les droits d'octroi sur les cidres qu'elle consomment, que de les 

 voir admettre à l'entrepôt de Bercy. A. de la Morvonnais. 



UTILISATION AGRICOLE DES RÉSIDUS INDUSTRIELS 



LES MARCS DE COLLE DITS PEAUX DE LAPIN 



C'est surtout dans les résidus de l'industrie que l'agriculture est 

 appelée à trouver sa principale somme d'engrais a bon marché. 

 Presque tous sont intéressants à ce point de vue. Bien quej'aie signalé 

 le parti intéressant qu'on peut tirer de beaucoup d'entre eux, je crois 



