616 LE PERONOSPORA EN ITAFJE. 



divisent non seulement en écoles supérieures et en écoles pratiques, 

 mais aussi qu'elles sont spécialisées par la nature même des études 

 qui doivent y être faites ; j'ai parlé déjà de l'école d'horticulture de 

 Schio-Saint-Orso. Aujourd'hui je veux présenter aux lecteurs du Jour- 

 nal les résultats d'une expérience exécutée à l'école d'horticulture et 

 d'œnologie de Conegliano, résultats, comme on le verra, du plus haut 

 intérêt. 



L'école de Conegliano, dirigée par le savant M. (^.erletti, et qui 

 compte dans ce corps enseignant M. le D' Comhoni pour la chimie , 

 M. le D' Cuhoni pour la botanique, M. le \y Mancinipour la physique, 

 et encore plusieurs autres professeurs que je n'ai pas eu l'honneur de 

 rencontrer, comprend une division pratique ; dans celle-ci tous les tra- 

 vaux sont exécutés par les élèves; c'est à eux notamment qu'incom- 

 bent les soins adonner aux animaux et la culture des vignes qui sont 

 la partie la plus importante de l'établissement ou au moins celle qui 

 m'a frappé davantage. 



Bien que les professeurs soient chargés à la fois des cours dans les 

 deux sections, et que par suite ils aient de très lourdes obligations 

 d'enseignement, ils trouvent cependant encore le temps de se livrer à 

 des recherches du plus vif intérêt; c'est ainsi que M. Comboni a réussi 

 à isoler les diverses matières qui constituent les principes colorants 

 du vin, et qu'il a poussé cette recherche assez loin pour pouvoir en 

 faire une opération industrielle; c'est ainsi encore que M. Cuboni a 

 publié cette année même deux mémoires importants, l'un sur la for- 

 mation de l'amidon dans les feuilles de vigne insolées, dont il a été 

 rendu compte dans les Amuda agronoi}bi(jues, et un autre sur l'origine 

 des cellules du ferment alcoolique qui sera prochainement analysé 

 dans le même recueil. 



Dès mon arrivée à l'école, la conversation s'est naturellement portée 

 sur les ravages que produit cette année dans l'Italie septentrionale, le 

 Peronospoi'a. Avant de l'avoir vu, on ne croirait jamais à quel degré 

 d'intensité le mal est arrivé. Depuis les lacs italiens jusqu'à Milan, de 

 Milan à Venise, de Conegliano à Bologne, toutes les Aiguës que j'ai 

 vues sont plus ou moins atteintes ; en passant ra])idement en chemin 

 de fer, on voit absolument dépouillés les pampres qui courent d'un 

 arbre à l'autre, suivant la vieille méthode en usage en Italie depuis les 

 Romains et qui paraît n'avoir pas varié depuis Virgile. 



Au lieu de branches touffues, formant un lien de verdure entre les 

 arbres qui les soutiennent, on voit seulement les branches dénudées 

 portant encore quelques feuilles et quelques grappes ver.làtres, qui 

 n'arriveront pas à maturité. A l'école de Conegliano, j'ai pu suivre les 

 choses de plus près ; sans l'apparition de ce fléau, la récolte aurait été 

 bonne, car les vignes sont couvertes de raisins qui, sur beaucoup de 

 cépages, sont encore loin de la maturité, ils ont parfois acquis leur 

 développement normal, mais la porportion du sucre est considérable- 

 ment diminuée, et leur saveur est âpre au lieu d'être douce et agréable. 



Toutes les variétés de cépages sont loin au reste d'être attaquées 

 avec la même énergie ; tandis que quelques-unes résistent assez bien, 

 d'autres, au contraire, sont complètement dépouillées et ne portent 

 plus une feuille; les raisins des vignes ainsi maltraitées ne pourront 

 pas servira la fabrication du vin, mais seulement à celle d'une 

 piquette de peu de valeur. 



