628 L'INDUSTRIE PASTORALE DANS LA RÉPURLIQUE ARGENTINE. 



tout en conservant le même directeur, elle représente un capital de 500,000 livres 

 sterling, divisé en 25,000 actions de 500 francs chacune, 24,000 actions seule- 

 ment furent émises, et elles sont cotées, actuellement, sur le marché de Londres, 

 de 42 à 44 livres sterling. 



Cette factorerie, aujourd'hui sous la direction de M. Croker emploie 

 660 ouvriers, est parfaitement outillée et débite un millier d'animaux par jour, 

 de décembre en mai, ou juin. — Elle livre au commerce 160,000 peaux tannées ; 

 7,500 barils de suif, 580,000 livres de graisse purifiée, expédiée en boîtes; 

 157,000 langues et 86,000 sacs de « guano pulvérisé. » On y consomme 3,500 tonnes 

 de sel et 7,500 tonnes de charbon. Hoffmann. 



SUR L'ACCROISSEMENT DES VEAUX 



Les observations sur lesquelles est basée Cette étude ont été recueil- 

 lies dans la partie nord du département de l'Aube, l'un des principaux 

 centres d'élevage qui alimentent le marché de Paris. La population 

 bovine de cette région est essentiellement hétéroclite : elle se compose 

 surtout de vaches corritoises plus ou moins adultérées, achetées toutes 

 dans les foires de la région. Mauvaises laitières en général, ces vaches 

 sont généralement très fécondes. Leur poids moyen varie de 420 à 450 

 kilog. Quant aux taureaux, toujours achetés fort' jeuneè, ils sontgénér' 

 ralement sans valeur. 



. Ces animaux sont maintenus en stabulation absolument jjermanente. 

 Lé sainfoin forme la base de l'alimentation : pendant la bonne saison, 

 ils le reçoivent en vert à peu près exclusivement; pendant l'hiver, ils 

 reçoivent, outre ce 'fourrage sec, un mélange dit amble et composé 

 d'orge et d'avoine, de betteraves ou de pommes de terre hachées et de 

 menues pailles, le tout plus ou moins hydraté et cuit. . 

 , . Les veaux sont abreuvés au seau deux fois par jour: Le lait leur est 

 donné aussitôt après la traite et ils ne sont généralement pas rationnés, 

 {.'usage des boissons artificielles est assez répandu, mais je n'ai ret,enu 

 dans cette étude que des sujets nourris exclusivement avec du lait pur. 



1. Poids du veau à la naissance. — Beaucoup d'auteurs se sont occu- 

 pés du poids moyen du veau à la naissance et aussi du rapport de celui- 

 ci au poids de la mère. Les indications à ce sujet sont loin d'être con- 

 cordantes. Alors que d après M. Tisserant les veaux pèsent au moment 

 de leur naissance du 1/13 au 1/16 du poids de la mère, lliedesel (cité 

 par MM. MoU et Gayot) fixe ce rapport à 1/10, et M. Saint-('.yr Ta trouvé 

 de 1/15 environ chez les vaches d'Ayr de la ferme de la Saulsaie*. 



:D'autres auteurs ont cité les poids de veaux de différentes races, 

 sans indiquer le poids des mères. Il résulte des chiffres cités par 

 M. Boussingault que le poids moyen des veaux de race Scliwitz serait de 

 40 kilog. environ. MM. Moll et Gayot indiquent une moyenne de 20 à 

 25 kilog. pour les durham-bretons. Enfin M. liaillet^ donne un maxi- 

 mum de 30 kilog. pour les veaux des races méridionales. 



Des nombreuses observations que j'ai pu faire il semble résulter que 

 le poids du veau nouveau-né n'est qu'en relation fort indirecte avec le 

 poids et même avec l'état général de la mère. Autrement dit l'aptitude 

 formatrice de la vache paraît être une qualité franchement individuelle ; 

 mais il faut immédiatement ajouter: entre individus d'une même race 

 ou d'une même population. Les différences très sensibles observées îjiu 

 point de vue de la fécondité entre les divers groupés ethniques s.e;.^ 



■ 1-. Sàinl-Cvr, Traité d'Obstétric/uo, iéll>. ' ; . .)i;'''i ;•*..;;> i.,ii.'ijr,; /J j; 



2. Baillet, '7Vai7e f/'! VinaperAion des viandes, 1880 * 



