630 SUR l'accroissement DES: VEAUX, 



progression ascendante dont la raison est décroissante; dans la seconde 

 ils restent stationnaires. Je me réserve de tirer de ces faits les consé- 

 quences physiologiques qu'ils comportent; mais si la physiologie 

 explique pourquoi l'accroissement du jeune doit être constamment 

 retardé, il est dans ce cas particulier des raisons spéciales à invoquer. 



En pratiquant l'élevage industriel du veau, on maintient celui-ci 

 au régime lacté plus longtemps que ne le permet la constitution anato- 

 mi(|ue de son appareil digestif. JJans notre région, où le jeune reçoit à 

 boire deux fois seulement dans la journée, il lui faut absorber des 

 quantités de liquide considéraJjles, etFestomac subit de brusques alter- 

 natives de plénitude et de vacuité. On remédierait en partie à cet incon- 

 vénient en multipliant le nombre des buvées (A à. 5 dans la journéej. 

 J'ai pu faire à ce sujet l'expérience suivante : Un veau de huit semaines, 

 qui consommait 18 litres de lait en deux fois, reçut trois buvées dans 

 la journée pendant quatre jours et la consommation fut portée à 24 li- 

 tres, .le n'ai pu, obtenir que l'expérience fût continuée ou renouvelée. 



Si, en thèse générale, l'accroissement est proportionnel à la quantité 

 de lait ingéré, il s'en faut que ce rapport soit constant à toutes les 

 phases de la croissance. C est ce qu exprime le tableau suivant qui 

 montre les quantités de lait nécessaires pour produire un kilog. de 

 poids vif : 



Lilres. . Smiaines. "' Litres. ■• 



12 'H.. Il 



11.5 "' 12.. . 12 



10.7 ', 13.. ' ' 13.2 ; 

 13..'! 14.. 13 



n.-2 



D'où cette conséquence économique qu'il est avantageux, toutes les 

 fois queJes circonstances le permettent, de. livrer le veau à la boucherie 

 vers deux mois environ. 



, Kn terminant ces simples notes, je dois dire quelques mots des (con- 

 ditions économiques de la production in|dustrielle du veau. Il ressort 

 des chiffres que j'ai donnés qu'un veau de 12 semaines a gagné en 

 moyenne 111 kilog. 5 de j)oids vif et a consommé 1,247 litres de lait. 

 Au cours actuel de 94 francs les 100 kilog. (prix des commissionnai- 

 res), le litre dé lait ressortirait à 8 cent, et demi le litre, et, au cours 

 moyen de 120 francs, à 11 centimes le litre. Mais il faut aussi tenir 

 compte de la plus-value que donne l'élevage à la valeur du nouveau- 

 né. Le veau, à la naissance, a une valeur commerciale qui ne dépasse 

 pas 20 à 25 francs. Or, au poids moyen de 42 kilog., sa valeur serait, 

 s il ])ouvait être consommé de suite, de 40 francs environ : c'est donc 

 une plus-Aalue de 15 à 20 francs qui est imputable à l'élevage. En 

 tenant compte de ce bénéfice, le litre de lait consommjé serait réellement 

 payé fr. 10 au cours de 94 francs et fr. 12 à celui de 120 francs. 



(]es résultats seraient très encouraçfeants s'il ne fallait com])ler avec 

 les pertes dues à la maladie et à la mort. Il était impossible d'en tenir 

 compte dans ces calculs, car elles sont éminemment variables suivant 

 les localités. Il appartient à l'éleveur de supputer ces chances pour 

 l'appréciation des résultats. . ' E. . Leclainciie, 



•- • '■ V . . Vétérinaire à Troyes. .;,, 



L'AGRICULTURE ET LES RÉFORMES 



Parmi les nombreuses causes' dominantes entravant l'agriculttire, citons tout 

 d'abord : la pénurie des hras, le manque de travailleurs. ' 



