640 REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT (17 OCTOBRE 1885^. 



H. — Marchés du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours offi ciels. en bestiaux. 



Animaux général. i" 2° 3° Prix 1" 2° 3" Prix 



amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai. extrêmes- 



Bcsufs 2.590 234 236 l.b6 1.40 1.22 1.16 1.62 1.54 1.40 1.20 1.12àl 60 



Vaches 892 183 227 1.48 1.30 1.10 0.96 1.52 1.45 1.30 1.05 0.92 l.bO 



Taureaux 179 26 390 1.24 1.16 1.06 l.OO I.2S 1.24 1.15 1.05 90 t*3o 



Veaux 1.494 405 82 1.70 1.50 1.30 1.20 1.80 » » » ., 'jy 



Moutons 25.140 3.797 19 1.76 1.56 1.38 1.26 1,82 » » » » 



Porcs gras... 5.244 157 80 1.25 1.20 1.16 1.16 1.36 » » » » 



- maigres... > »i>i)»].i>i) u»„ 

 Veqte mauvaise sur toutes les espèces. 



Le Gérant : A. Bouché. 



BOITE AUX LETTRES 



G. O., à V. [Haute-Marne). — 

 Vous trouverez dans l'ouvrage de 

 M. Grirardin, Les fumiers et autres 

 engrais animaux (librairie de G. Mas- 

 son) les renseignements que vous dési- 

 rez. En ce qui concerne l'ensilage, con- 

 sultez le livre de M. Goffart 



L., à R. [Meuse). — Il y a deux 

 méthodes pour conserver les fourrages 

 verts en silos sur le sol. La première 

 consiste à creuser une ou plusieurs 

 fosses assez longues, dans lesquelles 

 on entasse les fourrages on les com- 

 prime en faisant passer les voitures 

 sur la fosse ouverte, puis on recouvre 

 d'une couche de terre de 40 à 50 cen- 

 timètres d'épaisseur; la masse s'atfaisse 

 lentement. On bouche les lézardes qui 

 se produisent dans la couverture ; on 

 attaque par un bout en prenant au 

 jour le jour la provision nécessaire. Il 

 faut que le silo soit creusé en lieu sain, 

 à l'abri de l'humidité. La deuxième 

 méthode consiste à disposer le fourrage 

 vert en meules de trois à quatre mètres 

 de hauteur, aussi longues qu'il est 

 nécessaire, puis à creuser autour un 

 fossé qui fournit la terre nécessaire 

 pour la couverture; on fait cette cou- 

 verture comme dans le système précé- 

 dent ; mais on ne recouvre qu'au bout 

 de deux jours, afin que le fourrage com- 

 mence à se tasser de lui-même. 



A. P., àL. (Puy-de-Dôiae). — On 

 peut employer sans inconvénient l'acide 

 salicylique pour la conservation du 

 vin et des autres boissons spiritueuses, 

 à la condition que la dose, qui est 

 d'ailleurs parfaitement suffisante pour 

 la conservation, ne dépasse pas la pro- 

 portion de 8 à 10 grammes par hecto- 

 litre. Toutefois, en raison des incon- 

 vénients qui pourraient en résulter 

 pour la santé publique, il est interdit 

 en France de mettre en vente des 

 substances alimentaires, liquides ou 

 solides, contenant une quantité quel- 

 conque d'acide salicylique ou de l'un 

 de ses dérivés. Vous ne pouvez donc 

 pas employer cet agent de conservation 



pour les wns que vous destinez à la vente. 



P., à C. [Jura). — On peut se pro- 

 curer les cépages dont vous nous par- 

 lez : Petit-Bouschet, Alicante-Bouscnet, 

 Aramon teinturier, en s'adressant à 

 M. Bouschet de Bernard, à Glermont- 

 de-l'Hérault (Hérault). — M. V. Ma- 

 lègue demeure à Pézilla-la-Rivière 

 (Pyrénées- Orientales). 



P., à M. [Charente) — Pour ré- 

 pandre l'engrais dont vous nous par- 

 lez et qui est composé d'un mélange 

 de superphosphate et de nitrate de 

 soude, il est préférable d'attendre la 

 fin de l'hiver ; ces principes étant d'une 

 grande solubilité, pourraient être en- 

 traînés dans le sous-sol et par consé- 

 quent être perdus pour la végétation, 

 si l'hiver est pluvieux. 



L. C, au T. [Suisse). — Les marcs 

 non distillés et conservés avec soin, 

 c'est-à-dire dans des cuves ou dans des 

 fosses étanches, constituent une bonne 

 nourriture pour les animaux de la 

 ferme. Après avoir été distillés, ils peu- 

 vent aussi être employés avantageuse- 

 ment et économic[uement pour l'en- 

 tretien et l'engraissement des bêtes 

 bovines et ovines. On peut s'en servir 

 comme engrais, soit en les mélan- 

 geant au fumier soit en les faisant 

 entrer dans des composts. Mais le 

 meilleur moyen de les utiliser est 

 de les employer à la nourriture du 

 bétail, les parties non absorbées 

 entrent dans le fumier. Quand on a 

 l'outillage nécessaire pour distiller les 

 marcs, on a généralement plus d'avan- 

 tage à les distiller d'abord et à donner 

 ensuite le résidu au bétail. — Il sera 

 répondu la semaine prochaine à vos 

 questions sur la tourbe. 



A. L., à L. [Allier). — Le moût 

 est resté sucré, parce que la fermen- 

 tation a été incomplète; on peut lui 

 rendre de l'activité en ajoutant de 

 l'eau tiède sucrée ou en chauffant le 

 cellier. Autrerfient il pourrait se pro- 

 duire plus tard en tonneau des fer- 

 mentations qui altéreraient le vin. 



