696 SYSTÈME DE CULTURE DU DOMAINE DU LYS. 



Les animaux que nous entretenons ainsi, appartiennent pour l'espèce 

 bovine, à la race vendéenne, variété parthenaise ; pour les poulinières 

 à la race vendéenne carrossière ou à laracemulassière; pourlessuidésà 

 la race craonnaise ; pour les ovidés à la race dite de Montagne et à celle 

 de southdown, que je destine à complètement remplacer la première. 



Les 20 élèves des bovidés sont produits cJiaque année parles vaches 

 et les taureaux des exploitations. Cependant, comme les élèves mâles 

 sont au nombre de 13 ou 14, et les femelles de 6 à 7, nous vendons des 

 femelles, celles qui nous conviennent le moins, pour acheter des mâles. 

 Nous achetons aussi des mâles pour combler le vide entre le nombre 

 des naissances et celui des élèves. 



Nous perdons peu de bestiaux; cependant, si un accident arrive, 

 l'animal est aussitôt remplacé et le vide comblé. Ces achats, comme les 

 échanges des femelles pour des mâles, font partie des frais généraux de 

 l'exploitation. 



Le nombre des élèves des bovidés étant de 20, celui des ventes est 

 chaque année du même nombre. Ces 20 animaux comprennent 

 4 bœufs gras de cinq ans arrivant à six, h jeunes bœufs arrivant à 

 trois ans, 6 ou 7 vaches ou génisses réformées, enfin 5 ou 6 taureaux 

 de deux ans. 



Les 8 plus beaux taureaux de deux ans sont conservés chaque année 

 pour remplacer les bœufs. 



Les poulains sont vendus de six à huit mois, dans l'automne de 

 l'année de leur naissance. 



Les agneaux sont livrés à la vente vers le mois d'octobre ou de 

 novembre, à l'âge de six à huit mois, avec quelques J)rebis réformées 

 que l'on remplace par des agnelles. 



Les porcelets sont mis en vente vers deux mois et les porcs gras à 

 l'âge de dix mois environ. 



Indépendamment de la viande et des élèves, nos bovidés fournissent 

 encore la force motrice pour tous les travaux des champs et les trans- 

 ports. Les vaches, pendant quatre mois et demi environ, après le 

 sevrage des veaux, donnent leur lait pour être co_^verti eii beurre, qui 

 est vendu ou bien consommé dans les fermes mêmes. 



Le régime de nos animaux est à peu près la stabulation permanente 

 pour les bœufs. Les vaclies vont presque tous les jours au champ ou à 

 la prairie pendant quelques heures; elles reçoivent la plus grande 

 partie de leur nourriture à l'étable. Les élèves pâturent plus longtemps, 

 mais jamais la nuit ni pendant les clialeurs du jour; toujours ils 

 reçoivent de la nourriture à létable. Les poulinières vont aussi au 

 pacage, mais elles reçoivent à l'écurie de la nourriture pendant les 

 heures de chaleur et pendant la nuit. Les ovidés paissent toute l'année ; 

 on leur donne à manger à la bergerie, quand la nourriture est insuf- 

 fisante dans les champs. Quant aux suidés, ils ne sortent de leurs toits 

 que pour prendre l'air dans les cours y attenant. 



Proport iom des matières sèches et de la protéine par rapport au poids 

 vif du bétail: — Nous avons vu quelle était la quantité de fourrage 

 produit chaque année au Lys, d'après l'assolement normal, et queHes 

 quantités de matières protéiques contenaient ces fourrages. 11 est bon 

 de connaître la proportion existant entre le poids vif du J)étail et la 

 matière sèche de leurs aliments, et aussi la proportion relative de la 

 jirotéine. 



