/SYSTÈME DE CULTURE DU DOMAINE DU LYS. 697 



Nous avons vu que les matières sèches, dans les conditions ordi- 

 naires de l'assolement, étaient en poids de 3,194 quintaux métriques 

 et le poids vif des bestiaux 33,590 kilog. La proportion entre ces deux 

 nombres est donc la suivante : 33,590 kilog. : 319,400 kilog : : 100 

 : X = 950 kilog. 878 qui est le poids de matières sèches à consommer 

 dans l'année par quintal de poids vif; et, en divisant ce nombre par 

 365, on a 950 kilog. 878 : 365 = 2 kilog. 605 pour la quantité de ces 

 matières sèches disponibles chaque jour par 100 kilog. de poids 

 brut. 



En ce qui concerne la protéine, nous avons la proportion qui suit 

 pour la consommation annuelle : 33,590 : 44,050 : : 100 : r — 

 131 kilog. 140, et pour la consommation de chaque jour 131,140 : 365 

 = kilog. 360 par 100 kilog. de poids vif. 



D'après M. Sanson qui a traité ces questions d'alimentation du 

 bétail d'une façon si complète au point de vue théorique, il faudrait 

 3 kilog. de matières sèches pour nourrir par jour au maximum 

 100 kilog. de poids vif, et au moins 300 grammes de protéine. Il nous 

 riianquerait donc environ 400 grammes de matières sèches, mais nous 

 aurions de la protéine en quantité plus que suffisante. 



Nous avons vu que la relation nutritive était étroite 1/3.6 pour 

 l'ensemble de nos fourrages. Or, on sait aujourd'hui que la relation 

 nutritive joue un grand rôle dans les questions de digestibilité des ali- 

 ments. Pour qu'ils fassent tout leur effet, il est nécessaire que la rela- 

 tion nutritive soit de un quart à un cinquième ou une partie de protéine 

 contre quatre ou cinq de matières grasses et d'extractifs non azotés. 

 Si la matière azotée fait défaut et que les secondes substances soient 

 en quantité plus considérable, en un mot si la relatipn nutritive est 

 large, les hydrates de carbone, au lieu d'être digérés, sont expulsés 

 avec les excréments. L'inconvénient parait être moindre si ce sont au 

 contraire les matières azotées qui prédominent ou si la relation nutri- 

 tive est étroite. On admet alors que la cellulose, qui est décomposition 

 ternaire, comme les sucres, l'amidon, les matières grasses, etc.. 

 devient digestible eu suppléant ces dernières. C'est alors que l'eau de 

 végétation joue un rôle important, surtout chez les bovidés, en macé- 

 rant dans leur panse ces matières ligneuses et en sincorporant avec 

 elles bien mieux que ne pourraient le faire des boissons introduites à 

 intervalles plus ou moins rapprochés. 



Le régime alimentaire du Lys, composé en grande partie de four- 

 rages verts, à relation nutritive étroite, est on ne peut plus favo- 

 rable, pour les bovidés au moins, à la digestibilité des aliments gros- 

 siers, c'est-à-dire de ceux qui contiennent une très forte proportion de 

 cellulose par quintal métrique, comme la paille d'avoine. Tout le 

 monde sait dans notre pays, qu'avec des choux, ne contenant seule- 

 ment que 1 kilog. 600 de cellulose par quintal — moins que de pro- 

 téine — et de la paille d'avoine, dont la protéine n'est que de 2kil. 500 

 par 100 Kilog., contre 41 kilog. 200 de ligneux, nous pouvons obtenir 

 des animaux en bonne chair, si nous utilisons ces fourrantes réunis 

 pour l'alimentation des animaux ayant passé le moment de leur pre- 

 mière croissance et ne travaillant pas, comme nos taureaux de deux ans 

 par exemple. 



11 paraît admis également que la proportion entre les matières 

 grasses d'une part et les substances albumiuoïdes, d'autre part, devrait, 



