702 REVUE AGRICOLE DE L'ÉTRANGER. 



Symétrie. 



Points. 



Niveau de derrière à la naissance de la queue 3 



Gorge nette avec petit fanon. 1 



Jambes pas trop longues avec jarrets bien en dehors à la marche 2 



Queue longue et mince. 1 



Cornes courbées et non grossières 2 



Tète plutôt limgue et Une, avec expression tranquille et douce ?, 



Apparence d'ensemble 2 



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L'éleveur de cette race ne doit pas chercher à en faire autre chose 

 que ce qu'elle a toujours été, une excellente bête pour la laiterie. La 

 propriété remarqualileque cette race de Guernesey a toujours possédée 

 dans la couleur épaisse de son lait, et par conséquent dans son rende- 

 ment en beurre, a toujours été observée. La qualité de la couleur, si 

 importante dans une laiterie d'où toute chose artificielle doit être 

 exclue, distingue la race de Guernesey par-dessus toutes les autres. 



Quel est donc le rendement de cette race? Ici, avant de reproduire 

 les chiffres que j'emprunte au journal de la British Dairij Farmcrs 

 Association, j'avertis le lecteur qu'il se glisse trop souvent des réclames 

 dans les renseignements qui nous viennent de {l'Américfue. Je lisais 

 naguère une assez bonne plaisanterie à ce sujet, dans un journal étran- 

 ger. Il s'agissait des vaches de la race de Jersey. Chaque propriétaire 

 vantait le rendement miraculeux de ses vaches ; mais la palme appar- 

 tenait à un éleveur d'une vache de Jersey, qui produisait tellement de 

 beurre, qu'un beau matin le vacher, entrant dans l'étable, s'aperçut 

 avec étonnement qu'elle restait immol)ile; il se hâte pour voir ce qui 

 lui était arrivé : o prodige ! elle était devenue beurre, tout en conser- 

 vant ses formes. — Après cette anecdote, je n'ai vraiment pas le goût 

 de recopier le tableau que j'ai sous les yeux. Je reproduis celui des 

 expériences de cinq années qui a été publié aux expositions de l'As- 

 sociation des fermiers-laitiers anglais pour les cinq races ci-dessous : 



Matières grasses du beurre Extraits solides 

 pour 100. i)Our 100. 



Shorthorns. . 



Jerseys 



Guerneseys. . 

 Hollandaises. 

 Croisements. 



Ce tableau donne une supériorité évidente à la race de Guernesey ; 

 — maintenant ce que nous devons nous demander, au point de vue 

 pratique, est exactement ce que Ton demande toutes les fois qu'il s'agit 

 de cette question de race, si délicate à résoudre. Ces (jualités si pré- 

 cieuses, la race de Guernesey les conserverait-elle si elle était trans- 

 plantée? Les doit-elle à elle-même ou aux conditions climatériques 

 et alimentaires auxquelles elle est soumise? Les Américains semblent 

 croire que ces avantages si précieux, la race de Guernesey peut les 

 conserver et les conserve. Ils importent des animaux de cette race sur 

 leur sol, et d'après les résultats des analyses, faites en 1880, à la foire 

 de l'état de Pensylvanie, les résultats continueraient à être satisfai- 

 sants. Les Guernesyennes auraient rendu 5.50 pour 100 de beurre, les 

 Jersyennes donnent seulement 3.91 . — Les Anglais, à leur tour, vont 

 en tenter sérieusement l'élevage. En mai de Tannée dernière (1884), 

 M. G. Titus Barham a fondé une société anglaise dans ce but, sous le 

 nom de EtKjlhh Gueriiseij caille Society, et M, W, A, Glynn en a été le 



